Молоко
История
Молоко - ценный пищевой продукт. Особенно широко используется в питании людей молоко коров, более ограниченно - молоко коз, овец, кобылиц, верблюдиц, ослиц, буйволиц, самок зебу, яка. северного оленя. Молоко содержит более 200 компонентов, важнейшими из которых являются: вода. Легкоусвояемые белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и др. вещества. необходимые для обеспечения нормального роста и жизнедеятельности организма человека любого возраста. Наличие ферментов и гормонов увеличивает ценность молока как продукта питания. Оно используется для детского питания и как диетический и лечебный продукт при малокровии, туберкулезе, гастрите, отравлениях, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, а также как защитный фактор для работающих на предприятиях с вредными для здоровья условиями труда. Применение в кулинарии Молоко употребляется с кашами, хлебом и как отдельный продукт. Из молока готовят первые, вторые и сладкие кушанья, а также соусы. Его добавляют в мучные и кондитерские изделия. Приготовление молочных супов с овощами, макаронными и крупяными продуктами обычно требуют совсем немного времени и труда. Отличного вкуса сладкие блюда из молока (кремы, суфле, мороженое, кисели и т. д.) находят широкое применение в питании. Питательные сытные блюда для завтрака и ужина - густые и жидкие молочные каши используются и как самостоятельные блюда, и для приготовления запеканок, пудингов, оладий, котлет. Подробнее о составе
|
Знаете ли Вы?
Распространенный продукт питания Канембу, племени, живущем на берегах озера Чад в Африке. Канембу разводят распространенный вид водорослей под названием Спирулина в озере, высушивают их на песке, наполняют ими пряные лепешки и едят с помидорами и острым перцем.
|
| © 2012 Oede.by Все права охраняются законом | Реклама на сайте | Карта сайта |
|
