Инжир (Ficus carica)
История
Инжир или по-другому смоковница, или плод фигового дерева – один из древнейших окультуренных плодов в мире, его едят на протяжении около 3 тысяч лет. В Древней Греции он считался третьим по важности после оливы и винограда. В Аттике, где расположены Афины, его настолько ценили, что разрешали потреблять только полноправным афинским гражданам. Родина его – Средиземноморье, Малая Азия, Черноморское побережье Кавказа. В благоприятных условиях это дерево до 10-12 метров высотой, на севере ареала своего распространения в результате периодических подмерзаний инжир принимает форму куста. Каждому знакомы плоды этого растения, которые хотя бы в сушёном виде пробовали многие. К сожалению, свежие плоды совершенно не хранятся, и поэтому их вкус можно оценить только в местах естественного произрастания этого растения в открытом грунте. Свежий инжир бывает разных цветов - от почти белого до темно-фиолетового. Для сушки больше подходит светлый, с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Говорят, что только инжир и хурма усваиваются организмом на 100%. Т.е. в них нет никаких отходов и ненужностей. Сушеный инжир намного уступает по своим вкусовым качествам свежему. Плоды инжира ароматные, вкусные, с привку¬сом ореха. Инжир обладает разжижающими и растворяющими материи свойствами, обладает большой питательностью, успокаивает жар в теле и утоляет жажду. Применение в кулинарии Этот фрукт можно есть так в свежем так и в сушеном виде. Сушеный инжир употребляют в основном с молоком. Кипятят в молоке. Это намного лучше, чем кушать мюсли. Что интересно, улучшаются вкусовые качества и молока и инжира. Свежий инжир можно начинять грецкими орехами. Плоды свежего и сушеного инжира являются полез¬ным гарниром к куриному мясу. Инжир можно подавать вместе с сыром к завтраку или на десерт. Подробнее о составе
|
Знаете ли Вы?
Несмотря на частое появление апельсинов на известных произведениях эпохи Возрождения, их не ели на Тайной Вечере просто потому, что они не были доступны. Возвращающиеся крестоносцы говорили о том, что видели апельсины «в святых землях», что вероятно повлияло на Тициана, Боттичелли и других художников. Но это происходило более чем через 1000 лет после распятия. В это время цитрусовые фрукты были завезены в средиземноморские страны из Китая.
|
| © 2012 Oede.by Все права охраняются законом | Реклама на сайте | Карта сайта |
|
