История
Перец считается самым древним культивируемым овощем Америки, его семена были обнаружены 5000 лет назад. Страна происхождения перца - Перу. Наряду с кукурузой, фасолью и тыквой он был одним из основных овощей в Америке до Колумба. В Европу перец был завезен врачом Христофора Колумба. Начиная с XVI века, перец распространился по всей Европе и нашел свое место в средиземноморской и балканской кухне. Более того, перец - это национальный овощ и пряность венгров.
Перец – многолетнее растение, но в наших условиях, когда продолжительность его жизни ограничивается холодной осенью, выращивают как однолетнюю культуру.
Применение в кулинарии
Несмотря на высокую питательность плодов, употреблять их нужно осторожно, особенно при заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек, так как в них много эфирных масел и грубой клетчатки
Подробнее о составе
| Элемент |
Кол-во |
| Клетчатка |
1,1 г |
| Белки |
1,3 г |
| Углеводы |
5,7 г |
| Натрий |
7 мг |
| Калий |
163 мг |
| Кальций |
8 мг |
| Магний |
11 мг |
| Фосфор |
16 мг |
| Йод |
3 мкг |
| Цинк |
0,44 мг |
| Железо |
0,6 мг |
| Каротин |
2 мг |
| Витамин B1 |
0,1 мг |
| Витамин B2 |
0,08 мг |
| Витамин B6 |
0,5 мг |
| Витамин PP |
1 |
| Витамин E |
0,67 мг |
| Фолацин |
17 мкг |
| Витамин С |
250 мг |
| Ккал |
27 Ккал |
