Палтус белокрылый имеет белое, нежное и вкусное мясо, содержат от 5 до 22% жира. Палтус атлантический белокрылый – самая большая из плоских рыб, с прекрасным запахом и вкусом. Его мясо всегда продается в виде кусочков или филе.

Эта рыба используется для приготовления вареных и жареных блюд. Вкусные блюда получаются из припущенной рыбы в соусе.

Мясо черного палтуса очень жирное, почти без костей. Употребляют в копчёном, вяленом, солёном, жареном, запечённом виде, а также служит хорошей начинкой для пирогов.

Зеленую папайю едят как овощ. Недозревшую папайю можно немного проварить, нарезать тонкими кусочками и подать к столу с салатом из креветок. На северо-востоке Таиланда папайю употребляют с клейким рисом, добавляют во многие блюда национальной кухни, например в горячие острые супы с креветками или рыбой. Недозревший плод папайи можно фаршировать рисом, мясом и специями и запечь в духовке. Спелую, обладающую великолепным вкусом папайю добавляют в различные фруктовые и острые салаты, фруктовое и обычное мороженое. В виде сока папайю добавляют к салатам и коктейлям. 

Пастила – кондитерское изделие, которое производится путем взбивания фруктового пюре, сахара и яичных белков с добавлением желирующих веществ.