Фотоотчет: гастрономические хиты в исполнении звездного шефа

22 апреля 2015
0
Фотоотчет: гастрономические хиты в исполнении звездного шефа
Как прошел первый в столице мастер-класс от итальянского шеф-повара, ресторан которого удостоился звания одной звезды Мишлен? Восхитительно!

17 апреля в Первой кулинарной школе Oede прошел мастер-класс под названием «Итальянская кухня. Мировые хиты». Провели его Даниеле Жанджордано, шеф-повар и владелец ресторана «Остериа Анфетеатро», обладатель звезды Мишлен, и Ирина Фиттуччиа, генеральный представитель Lady Chef при Итальянской Федерации поваров в Умбрии и провинции.

Шефы готовили итальянские гастрономические хиты в современной обработке из продуктов, которые можно купить в минских гипермаркетах. Цветами и красками продуктов на белизне тарелок Даниеле и Ирина рисовали живописные картины. Ремейк по мотивам классической запеканки «Parmigiano» из баклажанов, лазанья c форелью в новом исполнении, яйцо карбонара – рецепт, благодаря которому шеф-повар Iside получила звезду Мишлен, паста с сырным соусом Cacio e pepe – все это было не только впечатляющим зрелищем, но и незабываемым ужином.

Среди гостей мастер-класса была и учредитель Первой кулинарной школы Oede Алена Высоцкая. Она поделилась своими впечатлениями:

«Первой кулинарной школе Oede уже более четырех лет. За годы ее существования я посетила не меньше сотни мастер-классов самых разных шеф-поваров. Каждый из них был по-своему уникален. Многие классы я помню в деталях даже спустя годы.

Но событий прошлой недели стены Oede еще не видели. За два дня в студиях дали мастер-классы в буквальном смысле звездные шефы из Италии и России. Все они работали с максимальной отдачей. Не жалели ни знаний, ни опыта, ни времени, ни сил. Давали ответы на десятки вопросов, не боясь выдать секреты.

Очень вдохновило то, что каждое блюдо было подобрано так, чтобы с одной стороны удивить, показать новые фишки, приемы, технологии, дать хорошую базу, но с другой стороны – чтобы их можно было повторить в белорусских реалиях и даже в домашних условиях. Это очень и очень важно! Иначе, какой смысл учиться?

На классах в числе студентов были шеф-повара из разных городов Беларуси. Ребята из Бреста едва не опоздали на поезд, стараясь впитать максимум информации, настолько насыщенной была программа классов и настолько они старались не упустить ни одной детали.


И Сергей Лобачев, и группа доцентов из Италии – Стефано, Ирина, Маурицио, Даниель – везли с собой полные чемоданы приспособлений, ингредиентов, заготовок. Из-за дороги, работы на выставке HoReCa, мастер-классов в Oede, ребята не спали по 30 часов, переживали трудный ночной перелет из-за отсутствия нужных прямых рейсов. И каждый из них выкладывался на полную катушку. Я потрясена профессионализмом этих ребят и их желанием давать знания».

Уже на следующее утро лента Facebook заполнилась яйцами карбонара и домашней пастой. Профили тех, кто побывал на мастер-классе, временно превратились в кулинарные, и то вдохновение, которое шефы передали гостям кулинарной школы, радует их семьи и друзей до сих пор.

После такого успеха, мастер-классы от именитых шефов из разных уголков мира в стенах кулинарной школы Oede будут проходить чаще. Ведь единомышленников с жаждой кулинарных знаний в Беларуси немало. И Первая кулинарная школа Oede эту жажду постарается утолить.

Смотрим отчет?!
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Партнеры мастер-класса: посуда Röndell, техника KENWOOD, техника Smeg, Samura, Wilmax, mersena.by.
 

Фото: Оксана Лещинская

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Ключевые слова: Авторская кухня
Комментарии: 0
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "Оеде Бай"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 193388249