Телятина под клюквенным соусом

16 февраля 2011
0
Телятина под клюквенным соусом
Нежный и сочный вкус поджаристого стейка из телятины превосходно оттенен изысканным кисло-сладким соусом.  Поэтому благодаря неповторимому вкусу и аромату «Телятина под клюквенным соусом» от шеф-повара Максима стала одной из визитных карточек ресторана «Эридан».   Что нужно:
  • Телячья вырезка – 210 г.
  • Клюква – 30 г.
  • Сок клюквенный – 70 г.
  • Соус соевый, масло растительное – 3 ст.л.
  • Овощи для гарнира
  • Соль, сахар, специи – по вкусу
Что делать: 1. Отрезать кусок мяса и придавить его против волокон 2. Отбить с одной стороны и посыпать солью и специями для мяса 3. Разбить мясо ножом, следя за тем чтобы оно не развалилось. Обмазать стейк соевым соусом и растительным маслом 4. Обжарить мясо на сковородке с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки. До готовности мясо довести уже в духовке при температуре 250 градусов 5. Тем временем сделать соус: клюквенный сок смешать с ягодами клюквы, слегка придавливая их 6. Поставить соус на плиту  довести его до кипения. После этого подержать соус на слабом огне еще 5 – 10 минут. Для вкуса добавить в соус пол чайной  ложки сахара, для густоты – пару ложечек крахмала 7. Полить стейк соусом и украсить листочками салата, базилика и свежими овощами Приятного аппетита!

Мастер-класс предоставлен Relax.by

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Ключевые слова: Мастер-класс
Версия для печати
Комментарии: 0
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» Журнал «Домашняя кухня» Журнал «Коллекция «Домашняя кухня» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» Журнал «Домашняя кухня» Журнал «Коллекция «Домашняя кухня»

Общество с ограниченной ответственностью "Оеде"
Наш юридический адрес: 220104, г. Минск, ул.Лынькова, д.19, корпус 2, пом. 11
УНП 191285502
Свидетельство о гос.регистрации выдано Минским Горисполком от 15.11.2010г.
за номером 191285502