Для чего нам черника и где ее собирать

21 июля 2011
2
Для чего нам черника и где ее собирать

 Хотите улучшить память, восстановить зрение, вылечить желудок и просто получить массу удовольствия, не напрягаясь? Ешьте чернику! К такому выводу пришли специалисты из Пенинсульской медицинской школы. В ежедневный рацион добровольцам на протяжении 12 недель была добавлена эта чудо-ягода, а вскоре ученые заметили, что произошли явные улучшения работы мозга участников.

Как оказалось, это еще не все прелести лесной красавицы. В одной из аптек услышала диалог фармацевта с посетителем, который жаловался на ухудшение зрения. Аптекарь уверяла, что витамины с содержанием черники могут помочь восстановить зрение. Так ли это? Врач-офтальмолог ООО «Контактные линзы» Чернушевич Татьяна Михайловна подтвердила, что черника действительно может положительно влиять на остроту зрения. Полезные веществ в чернике повышают зрительную функцию, запуская в действие провитамин А. «Из моего личного опыта, у тех детей, которые летом ели много черники, повышается острота зрения», - заверяет специалист. Кроме того, черника (и голубика) – ягода, не вызывающая аллергической реакции, в отличие, например, от клубники или цитрусовых. Некоторые считают, что таблетки с экстрактом черники лучше, чем свежая ягода, и более эффективны. Однако, как утверждает специалист, никакие таблетки не дадут того результата, который можно получить, употребляя живые ягоды.

Черника может помочь людям, страдающим желудочно-кишечными расстройствами. Например, в Болгарии из ягод черники готовят спиртовой раствор – ракию, которую применяют при болях в желудке. В нашей стране ракию можно заменить обычным отваром из ягод черники. Такой отвар можно использовать для лечения ожогов или язв.

Правда, у ягодки есть существенное противопоказание – нельзя употреблять людям, страдающим одной из разновидностей мочекаменной болезни – оксалатурии.

Примечательно, что не только ягоды кустарничка так полезны для нашего здоровья. Листья и молодые побеги черники содержат неомиртиллин, способный понижать уровень глюкозы в крови, а это значит, черника – одна из немногих ягод, которую можно есть при сахарном диабете.

Как видим, все полезные свойства в одном флаконе. Однако, покупать чернику на рынке, большинству наверняка не по карману. Ведь всего литр черной красавицы нынче может стоить до 40 тысяч! К сожалению, это одна из немногих лесных ягод, которую человек не может выращивать в домашних условиях. Может в светлом будущем это кому-нибудь и удастся, а пока предлагаем вам самим собирать эти ягоды в лесу.

Не спешите покупать специальные приспособления для сбора. Конечно, так быстрее, но в следующем году усеянную черникой полянку вы можете уже не застать, так как машинка повредит листовые и плодоносящие почки.

Придется вспомнить поговорку «Любишь кататься, люби и саночки возить».       

Где собирать ягоды? Если вы живете в Минске, то эта информация для вас. По дороге к аэропорту «Минск-2» недалеко от деревни Королев Стан есть чудесный лес, где можно полакомиться черникой. В Логойском районе тоже есть места, усыпанные этой ягодой. Также известно, что черника любит расти в светлых хвойных и широколиственных лесах и на болотах. Однако будьте осторожны, когда собираете эту ягоду в болотистой местности, ведь вместо черники можете пополнить свое ведерко ядовитой ягодой – вороний глаз. По внешнему виду эта темно-синяя, даже черная ягода сильно напоминает чернику, но стоит запомнить, что она растет одна, тогда как кустик черники мелко усыпан ягодами.

Немногие знают, что в народе чернику начинали собирать 22 июля. В православном календаре это день священномученика Кирилла. Считалось, что «черника уводит от живота лихо».

Конечно, полезно есть свежие ягоды, но если есть возможность запастись на зиму, почему бы ее не использовать. Особенно полезен сок черники, насыщенный витаминами, которых так не хватает в зимнее время. Готовится он достаточно просто. Подготовленные свежие ягоды обдаются кипятком. Затем их надо размять деревянной ложкой и отжать сок. Сок разлить в чистые стерилизованные банки, добавить немного лимонной кислоты для сохранения цвета и пастеризовать. Затем герметично закрыть и хранить в темном прохладном месте. Также черника хорошо поддается замораживанию.

Кстати, утомительный сбор можно превратить в увлекательную игру, добавив в него соревновательный характер. Между прочим, на днях в Полоцком районе прошел первый чемпионат по сбору черники, в котором приняло участие более двухсот человек. Участники отправились в лес неподалеку от деревни Азино. Первыми с добычей вернулась команда Семенецкой школы, которая за 2 часа собрала 5 кг. Жители называют эту ягоду «черным золотом», ведь собирая каждый день чернику в своих окрестностях, они зарабатывают немалые деньги. Так что Полоцк можно по праву считать черничной столицей Беларуси.

Анна Герасимова, специально для Oede.by
 

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Ключевые слова: Что мы едим
Версия для печати
Комментарии: 2
Гость
23 июля 2012 18:24
чуш !!!
Гость
23 июля 2012 18:24
Ерунда!
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054