Отдых во Франции: кровяная колбаса с изюмом и вино в пакетах

6 мая 2013
22
Отдых во Франции: кровяная колбаса с изюмом и вино в пакетах
Франция – страна, которую изведать раз и навсегда невозможно. Не хватит, ни недели, ни месяца, ни даже года, чтобы вкусить её сполна. Каждый регион страны славится чем-то своим.
Слово «гастрономия» расшифровывается, как наука, изучающая связь между культурой и пищей. Французы, как нельзя точно улавливают смысл данной науки. Они занимают лидирующие позиции в мире. «Красный гид Мишлен» и трехзвёздочная система оценки ресторанов, авторская кухня и рекорды кулинарной «звёздности» – всё это французы.
Но, давайте не будем забывать, что вкус блюда во многом зависит от продуктов. И, безусловно, важно, чтобы исходный материал был высокого качества. Поэтому наше с вами путешествие будет не по Парижу, где мы в лучших ресторанах видим и пробуем готовые произведения искусства, а по французской деревне, где природа и люди заботятся о создании чистейших ингредиентов.

франция французское кафе французская природа французская природа природа во Франции

Давайте пронесёмся над полями разнотравья, ароматы которого впитывает виноград, а передаёт вино; над лугами, на которых пасётся крупный рогатый скот, чтобы разгадать вкус французского сыра; над яблоневыми садами, которые будем вспоминать, вкушая искрящийся летний сидор; над лавандовыми грядами, чтобы навсегда запомнить, как пахнет деревенская Франция…

изготовление сыра во Франции

Есть продукт, который ни в коем случае не стоит судить по запаху. Его вкус раскрывает дегустация с тщательным пережёвыванием и проглатыванием. Это сыр! Французский сыр славится во всем мире и слава его вполне оправданна. В загородной Франции легко набрести на семейную лавочку сыров. Пускай там только три сорта, но традиции, особенности их приготовления заложены век, а то, и два, назад! В таких магазинчиках обязательно всё дадут попробовать, чтобы покупка пришлась по вкусу.

магазин во Франции

Общаясь с сыроделами, важно запомнить одно: сорт сыра может быть непонятен, но он не может быть невкусным. Сыр французы едят без устали, и яство это подается, преимущественно, на десерт.

Французский сыр французские вина
Франция – страна с богатейшей культурой кулинарии и обширнейшей картой вин. Именно здесь выработана целая культура потребления сидра. На севере Франции, в Нормандии, возделываются крупнейшие яблоневые угодья  страны. Чтобы получить традиционный для Нормандии слабоалкогольный сидр, бродить должен чистый яблочный сок без добавления воды или дрожжей. Градус алкоголя в таком сидре примерно 5-7 процентов, а аромат зависит только от сорта яблок.
Сидр бережно хранится в деревянных бочках, а способы его приготовления уходят своими корнями в шестой век. И это только во Франции, которая не является его родиной! Холодный напиток великолепно освежает в жаркий день, его вкус изумительно сочетается со вкусом лета. французская ферма Гуляя по сельским просторам Франции можно набрести на частную свиную ферму. Численность поголовья здесь невелика, и свинья, которая в виде мраморного бекона потом попадает к вам на тарелку, поверьте, провела вполне себе беззаботную и счастливую жизнь, резвясь на траве и радуясь солнечным лучам.
…Не удивляйтесь, если в кровяной колбасе, вдруг, встретите изюм. И не спешите отказываться от такого блюда, отведайте его. Французы неожиданно умело умеют сочетать неподходящие друг другу вкусы и находить между ними баланс, создавая искусство из деревенского лакомства – кровяной колбасы.

классическая средиземноморская французская еда изысканная французская кухня французская кухня
А близ Марселя, стоит откушать… море. Крабы, королевские креветки, мидии, устрицы – всё это разнообразие дополняют соусы. Классическая средиземноморская французская трапеза радует лёгким и солёным вкусом. Истинный француз кушает много. Но кушанья эти так устроены, что потолстеть очень сложно. Поэтому громоздкий и фееричный ужин из морских гадов будет незаметным для вашей фигуры и лишь лёгким послевкусием останется в душе. выбор вин ресторан-бар во Франции французское вино,

Я не могу умолчать о вечере, который вас ждёт. Небольшой поселок близ Марселя, который ласкают волны Средиземного моря – частичка того самого Лазурного берега Франции. Только не помпезная, а тихая и простая. Каменистый пляж, ярко-жёлтые фонари вдоль воды, камушки, массирующие ступни, ароматный ветерок, журчащая вода... Хочется спать, но не хочется завершать этот вечер и тратить время на сон.
На берегу ресторан-клуб. Его сложно обнаружить, он выглядит, как чья-то вилла, с белыми занавесками и огромными террасами. Приближаясь, понимаешь, что это то место, где стоит остаться и заказать бутылочку вина, не, взирая на то, во сколько она обойдётся.
Вроде бы это клуб, для ресторана время позднее, и люди не сидят, а стоят, разговаривают, медленно покачиваются под звуки приятной мелодичной музыки, без басов и свето-бликов. Второй этаж, ветер гуляет по пространству, столики расположены преимущественно на террасах, пальмовые листья гостят внутри, зависая в пространстве, приглушённый свет и атмосфера таинственности, не дают возможности передумать. Остаемся.
В Провансе, близ Авиньона, в шестнадцатом веке авиньонскими священнослужителями были заложены самые обширные и, ныне старейшие во Франции, виноградники. Там же расположены многочисленные винные погреба. Столики усланы белыми скатертями, так как цветные напрочь «убивают» естественный цвет вина.
А цвету вина нет равных – розовое, оранжево-розовое, красное. Его приносят в прозрачном пакете, который ставят на стол! Это прозрачная ёмкость с ручками, в которой налита холодная вода, плавают льдинки и мирно располагается бутылка. Бокалы на длиннющих ножках идеально прозрачные, наполняются вином ровно на два глотка, и оценить его можно даже не пробуя – цвет и запах делают своё дело. И теперь нужно искать слова… Их не так много, как граней вкуса, в которые нас окунает первый глоток вина. Представьте себе, огромную цветочную поляну, жаркий солнечный день. Солнце палит так, что влага испаряется и ароматы становятся ещё слаще и насыщеннее, громко поют цикады, вдали благоухают лавандовые поля, перед которыми не могут устоять пчёлы, и всю эту сладость дарит вам тот самый глоток. Надо повторить!

дегустация вина

Время останавливается, праздник жизни продолжается. Этот вечер будет самым долгим и о нём можно написать книгу.
Обязательно увезите с собой из Франции пузырёк с лавандовой водой, туалетной водой или духами с ароматом лаванды. И не только для того, чтобы благоухать цветами в серую белорусскую осень и зиму, а для того, чтобы открыть пузырёк и, ненадолго вернуться во Францию. Поверьте, ничто так не воскрешает вкус розового вина, игристого сидра, выдержанного сыра, как запах лавандовых полей!
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Ключевые слова: Кухни мира
Версия для печати
Комментарии: 22
Таня
06 мая 2013 10:53
Великолепная статья,насыщена вкусом запахов и ароматов в дополнение к красивому фотоархиву!!!
07 мая 2013 10:14
Спасибо, Танюш! Архив самый, что ни на есть деревенский! )
Лена
06 мая 2013 11:05
Спасибо за близкие моему сердцу воспоминания!!!!!
Мсье Помпадур
06 мая 2013 12:03
bravo madmuaselle .le vkuso
Гость
06 мая 2013 13:33
И правда,вкусно!)
Гость
06 мая 2013 21:47
Эх, хорошо про вино пишите...
07 мая 2013 10:15
Про хорошее вино нельзя плохо писать!)
ПоЧитательница
06 мая 2013 22:58
Текст - познавательно,заманчиво,но фото - просто вне конкуренции!!!
Анастасия
07 мая 2013 09:55
Да, всё очень живописно и так описано, будто я и сама нахожусь в этом чудесном ресторане во Франции. Я пью вино и наслаждаюсь вкусом любимых сыров, а нежный ветерок ласкает мои плечи.Трогает за душу. Спасибо, Марина, за удовольствие от этой статьи.
07 мая 2013 10:16
Спасибо, Анастасия! Что получаете удовольствие! ))
Гость
07 мая 2013 11:56
Да, за вином нам нужно ехать в другие страны.
07 мая 2013 14:33
Печально, но верно. Или делать вино самим!! ))
Николай
07 мая 2013 20:23
Статья такая аппетитная, что иду ужинать повторно.
07 мая 2013 21:24
О! Нет-нет! Остановитесь и дождитесь завтрака! ;)
Настя
08 мая 2013 00:15
Ааааа... Хочу во Франциюю.... А у вас талант!!!! Спасибо!!!
08 мая 2013 10:03
Спасибо, Настя! )
Надежда
08 мая 2013 14:51
Марина! А про белорусскую деревню и кухню когда так же вкусно напишешь? Так чтобы всем захотелось, уж если не в агроусадьбы, то хотя бы к бабушке на свежину!!!
08 мая 2013 19:07
Ох, Надежда! Пора уже! Зреет тайный план, который вот-вот выльется на бумаге! Точнее, в Ворде! ))
Нино Лео-лю
17 июня 2013 00:11
Всегда мечтала посетить Францию, и после прочтения еще больше загорелась желанием все это попробовать, поездка запланирована.......Спасибо!!!!!!!
17 июня 2013 14:57
Спасибо, Нина! Франция тебя ждет! ))
ЛЕРА
16 июля 2014 17:08
ЭТО ДЛЯ ТУРИСТОВ..ОБЫВАТЕЛЯМ -ЭТО НОРМА.РАЗНИЦА МЕЖДУ НЕДЕЛЕЙ И ХОТЯ БЫ ПОЛУГОДОМ В ЛЮБОЙ СТРАНЕ ЧУВСТВУЕТСЯ.ЖАЛЬ,ЧТО МНОГО СИНТАКСИЧЕСКИХ ОШИБОК В ТЕКСТЕ...
Гость
28 ноября 2014 12:46
фотографии подписывать надо...и не в кучу всё-хрюшки и улитки,вино и хлев и т.п.-а как-то систематично...да и матерьяльчик подновить бы...фото 2009года....
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054