Фабрициуса 8
В США с гололедом на дорогах борются при помощи свекольного сока, сыра и патоки
9 января 2014
6
А как еще можно использовать эти продукты решила узнать корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.
Справедливости ради скажем, что для граждан США наступившие холода все-таки аномальные. И, если наши дорожники с лета запаслись солью, песком и, может быть, еще чем, то местные власти американских городов оказались со стихией лицом к лицу и с пустыми руками. На случай, если зима в Беларуси и России все-таки начнется по-настоящему, а нашим дорожникам не хватит песка и мощностей в грейдерах, позаимствуем способ борьбы с гололедом.
В этих целях в штате Висконсин дороги стали поливать сырным рассолом. Заводы по производству сыра отдают его бесплатно, дорожникам его нужно только забрать. А в штатах Нью-Йорк и Пенсильвания против скользких дорог придумали свою смесь. Здесь к соли добавляют свекольный сок, который остается после производства сахара. В других штатах для этих целей используют также картофельный сок и патоку. На случай, если холода затянуться, эксперты изучают возможность применения для борьбы с гололедом так называемой фрекинговой жидкости, которая остается после добычи сланцевого газа методом гидроразрыва пласта.
Во-первых, ее можно использовать как румяна. Да-да, посмотрите фильм «Морозко». А, если серьезно и, во-вторых, этот овощ очень полезен и широко используется в народной медицине. Сок свеклы регулирует работу пищеварительной системы, очищает сосуды, нормализует работу сердца и помогает при многих заболеваниях. Сама свекла незаменима во многих традиционных блюдах славянской кухни: борщ, винегрет, салат «Селедка под шубой» и других.
А вот с этим ингредиентом, используемым сейчас на дорогах США, дела обстоят не так уж и просто! Вообще, в наших краях – на территории нынешней России – рассольные сыры появились задолго до дорог. Найденные археологами инвентарь и специальные приспособления для приготовления рассольных сыров, наделяют рассольный сыр статусом национального продукта на Кавказе. А то, что подобными сырами до сих пор славятся изготовители из Украины, Молдавии, Средней Азии и южных регионов России лишь подтверждает этот факт.
Производство подобных сыров давно освоено в промышленных масштабах. Также давно и изучены свойства этих сыров: повышенное содержание соли, отсутствие корки, острый вкус, плотная, а порой даже ломкая текстура. Это общие признаки. А вот разнообразие форм, вкусов и консистенции отдельных видов рассольных сыров бесконечено!
Рассольный сыр находит применение на кухне, как в виде отдельного продукта, так и в виде основного ингредиента. В грузинской кухне самое известное блюдо – хачапури – пирожки из нежного теста с начинкой из сыра. Армяне едят рассольный сыр в основном с лавашем или с пловом из эришты – блюдом, схожим с макаронами домашнего приготовления. А в Азербайджане рассольный сыр едят с национальным хлебом и зеленью.
Но как же используют сырный рассол? Оказалось, что применение сырного рассола возможно только в качестве ингредиента для блинчиков. И то блинчики такие предназначены «на любителя»: уж очень соленые! Да и любой рассол по сути это взвесь из воды и соли, просто насыщенная вкусом того или иного продукта.
В пищу употребляют овощной или фруктовый рассолы, которые являются ценным и полезным пищевым продуктом. Да-да, вы правильно сделали, когда выпили огуречный рассол прямо из банки 1 января! Еще на овощном или фруктовом рассоле можно замешивать тесто для пирогов, вареников или хлеба. А вот мясной и рыбный рассол (их еще называют «тузлук») для употребления в пищу непригодны – слишком много соли. Та же «история» и с грибным рассолом, хотя сами грибы промывать от рассола не обязательно.
Оказывается патока бывает разная: арбузная, фруктово-ягодная, крахмальная. По сути, патока представляет собой сахаросодержащий сироп различной концентрации.
В домашнем приготовлении и использовании этот продукт хоть и не слишком дорогостоящий, зато довольно проблемный. Патока довольно липкая и, если вам нужно отмерить две ложки – лучше сначала смазать ложку растительным маслом. Разнится домашняя патока на светлую и черную. Но, следует помнит, что черную патоку в блюде можно заменить светлой, но ни в коем случае не наоборот! Хранить патоку следует в холодильнике, так в шкафчике она покроется плесенью. Поэтому перед приготовлением ее всегда нужно вынимать из холодильника заранее, чтобы она размягчилась.
Что же готовить с патокой? Конечно, различные десерты, консервы из ягод и фруктов, заменяя патокой сахар, пиво, безалкогольные напитки, соусы и мороженое. Кстати многие производители используют патоку в приготовлении хлеба. Наиболее известные сорта хлеба с патокой – «Тартуский», «Рижский», «Миснкий», «Орловский», «Бородинский».
Не бойтесь новых продуктов, экспериментируйте и вас ждет успех!
Справедливости ради скажем, что для граждан США наступившие холода все-таки аномальные. И, если наши дорожники с лета запаслись солью, песком и, может быть, еще чем, то местные власти американских городов оказались со стихией лицом к лицу и с пустыми руками. На случай, если зима в Беларуси и России все-таки начнется по-настоящему, а нашим дорожникам не хватит песка и мощностей в грейдерах, позаимствуем способ борьбы с гололедом.
В этих целях в штате Висконсин дороги стали поливать сырным рассолом. Заводы по производству сыра отдают его бесплатно, дорожникам его нужно только забрать. А в штатах Нью-Йорк и Пенсильвания против скользких дорог придумали свою смесь. Здесь к соли добавляют свекольный сок, который остается после производства сахара. В других штатах для этих целей используют также картофельный сок и патоку. На случай, если холода затянуться, эксперты изучают возможность применения для борьбы с гололедом так называемой фрекинговой жидкости, которая остается после добычи сланцевого газа методом гидроразрыва пласта.
Берем свеклу!
Во-первых, ее можно использовать как румяна. Да-да, посмотрите фильм «Морозко». А, если серьезно и, во-вторых, этот овощ очень полезен и широко используется в народной медицине. Сок свеклы регулирует работу пищеварительной системы, очищает сосуды, нормализует работу сердца и помогает при многих заболеваниях. Сама свекла незаменима во многих традиционных блюдах славянской кухни: борщ, винегрет, салат «Селедка под шубой» и других.
Сырный рассол
А вот с этим ингредиентом, используемым сейчас на дорогах США, дела обстоят не так уж и просто! Вообще, в наших краях – на территории нынешней России – рассольные сыры появились задолго до дорог. Найденные археологами инвентарь и специальные приспособления для приготовления рассольных сыров, наделяют рассольный сыр статусом национального продукта на Кавказе. А то, что подобными сырами до сих пор славятся изготовители из Украины, Молдавии, Средней Азии и южных регионов России лишь подтверждает этот факт.
Производство подобных сыров давно освоено в промышленных масштабах. Также давно и изучены свойства этих сыров: повышенное содержание соли, отсутствие корки, острый вкус, плотная, а порой даже ломкая текстура. Это общие признаки. А вот разнообразие форм, вкусов и консистенции отдельных видов рассольных сыров бесконечено!
Рассольный сыр находит применение на кухне, как в виде отдельного продукта, так и в виде основного ингредиента. В грузинской кухне самое известное блюдо – хачапури – пирожки из нежного теста с начинкой из сыра. Армяне едят рассольный сыр в основном с лавашем или с пловом из эришты – блюдом, схожим с макаронами домашнего приготовления. А в Азербайджане рассольный сыр едят с национальным хлебом и зеленью.
Но как же используют сырный рассол? Оказалось, что применение сырного рассола возможно только в качестве ингредиента для блинчиков. И то блинчики такие предназначены «на любителя»: уж очень соленые! Да и любой рассол по сути это взвесь из воды и соли, просто насыщенная вкусом того или иного продукта.
В пищу употребляют овощной или фруктовый рассолы, которые являются ценным и полезным пищевым продуктом. Да-да, вы правильно сделали, когда выпили огуречный рассол прямо из банки 1 января! Еще на овощном или фруктовом рассоле можно замешивать тесто для пирогов, вареников или хлеба. А вот мясной и рыбный рассол (их еще называют «тузлук») для употребления в пищу непригодны – слишком много соли. Та же «история» и с грибным рассолом, хотя сами грибы промывать от рассола не обязательно.
А теперь – патока!
Оказывается патока бывает разная: арбузная, фруктово-ягодная, крахмальная. По сути, патока представляет собой сахаросодержащий сироп различной концентрации.
В домашнем приготовлении и использовании этот продукт хоть и не слишком дорогостоящий, зато довольно проблемный. Патока довольно липкая и, если вам нужно отмерить две ложки – лучше сначала смазать ложку растительным маслом. Разнится домашняя патока на светлую и черную. Но, следует помнит, что черную патоку в блюде можно заменить светлой, но ни в коем случае не наоборот! Хранить патоку следует в холодильнике, так в шкафчике она покроется плесенью. Поэтому перед приготовлением ее всегда нужно вынимать из холодильника заранее, чтобы она размягчилась.
Что же готовить с патокой? Конечно, различные десерты, консервы из ягод и фруктов, заменяя патокой сахар, пиво, безалкогольные напитки, соусы и мороженое. Кстати многие производители используют патоку в приготовлении хлеба. Наиболее известные сорта хлеба с патокой – «Тартуский», «Рижский», «Миснкий», «Орловский», «Бородинский».
Не бойтесь новых продуктов, экспериментируйте и вас ждет успех!
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
ИЛИ
Интересно почитать
Комментарии:
6
Гость
09 января 2014 11:57
Молодцы американцы! Им надо еще медом дороги поливать попробывать))))
Леонид
09 января 2014 11:58
Да-а-а-а у них дороги пахнут сыром, а у нас сами знаете чем....
Сергей
09 января 2014 19:38
Читал в интернете что,кажется, в штате Висконсин дороги сбрызгивают рассолом, который остается после производства сыр,он якобы помогает удерживать соль на дорогах. У этого раствора есть небольшой сырный запах, но пока жителей там все устраивает и никто не жаловался. Использование такого рассола очень экономично: заводы по производству сыра отдают его бесплатно, и оплачивается только доставка))а у нас каждую зиму на дороги соль с песком посыпают,и обувь от этого портится,да и еще грязь постоянно!
Марина
12 января 2014 09:30
Идея с поливанием дорог картофельным соком вполне подходит и нам, белорусам.
Дима
13 января 2014 15:20
Я думаю, че это моя барышня так любит свеклу и вечно такая румяная.
