Наташа Поткина: «Я очень люблю десерты!»

31 января 2013
4
Наташа Поткина: «Я очень люблю десерты!»

Известный белорусский дизайнер Наташа Поткина ведение бизнеса успешно сочетает с воспитанием двоих чудесных детей, успевая при этом готовить домашние ужины и поддерживать семейные традиции. Наташа рассказала нам о любимых блюдах, раскрыла секреты своего холодильника и даже поделилась кое-какими рецептами.
 
Наташа, у Вас собственный бизнес. Как Вы успеваете готовить?
Во многих заведениях можно вкусно поужинать, но зачастую ждать заказ приходится так долго, что гораздо быстрее сделать самой. Я очень люблю готовить, поэтому стараюсь находить на это время. Конечно, если речь идет про обед в будние дни, то чаще это какие-то ссобойки или обеденное меню в ресторане. Готовлю я обычно по вечерам и по выходным. Если вечером времени мало и нужно срочно кормить детей, у меня есть секретные рецепты быстрых, вкусных и полезных блюд.
 
Насколько они секретны? Поделитесь?
Конечно! Например, спагетти с овощами. Быстро, вкусно и полезно. Берем спагетти, которые варятся 3–5 минут. Важно следить, чтобы они не разварились! Самый верный способ узнать степень готовности – попробовать их «на зубок», как говорят итальянцы. Готовим овощной соус. На сковороде разогреваем оливковое масло (я обычно смешиваю поровну рафинированное и нерафинированное, чтобы не было резкого запаха). Разминаем пять зубчиков чеснока и обжариваем их в масле, чтобы оно пропиталось ароматом. Затем чеснок убираем. Мелко нарезаем овощи. Можно использовать все, что есть в холодильнике, но обычно это томаты, кабачки или цукини, сладкий перец, репчатый лук. Обжариваем все в «чесночном» масле, накрываем крышкой и тушим минут 7–10. Затем добавляем томатную пасту, сушеные специи (орегано, базилик, петрушку), соль, все перемешиваем и тушим еще 5 минут. Готовые спагетти выкладываем в сковороду с соусом и перемешиваем. При желании блюдо можно посыпать тертым пармезаном и свежим базиликом.
 
Отдаете ли Вы предпочтение какой-либо конкретной кухне: итальянской, японской, или какой-то еще?
Итальянская кухня мне очень нравится. Это пицца, паста, лазанья…Очень люблю белорусскую кухню. Но к самой любимой я бы, наверное, отнесла французскую – в ней большое внимание уделяется натуральному вкусу еды и огромному количеству соусов.
Если бываю в других странах, то обязательно пробую национальную пищу, стараюсь научиться готовить местные блюда, побывать в национальных ресторанах.
 
Какие блюда можете назвать любимыми?
Я очень люблю всевозможные сладости. Например, «Тирамису», знаменитый австрийский десерт «Захер», конфеты «Рафаэлло» и молочный шоколад с миндалем. В прошлом году попробовала испанский десерт «Crema de Catalana» Он похож на итальянскую «Pannacotta», но покрыт карамельной корочкой. Очень вкусно и нежно!
К сожалению, у моих детей аллергия на шоколад, но дома он всегда припрятан в укромном месте лично для меня.
 
Какие продукты всегда есть в Вашем холодильнике?
Во-первых, молочные. Например, всякие творожки – это просто палочка-выручалочка по утрам! Когда нет времени на полноценный завтрак, то творожок и кофе – это необходимый минимум.
Мы едим очень много овощей, поэтому они тоже «прописались» в нашем холодильнике – как свежие, так и замороженные.
В морозильной камере всегда есть мясо и рыба.
 
Много овощей - это отличительная черта холодильника Наташи
Есть блюда, которые Вы не едите?
Сейчас я стараюсь пробовать все. И если на данный момент не готова съесть лягушачьи лапки или сушеных тараканов, это не значит, что когда-нибудь я их не попробую…
Люди обычно не едят то, что невзлюбили еще в детстве. В детсадовские времена я очень не любила кефир. Помню, как его разливали в стаканы черпаком из большого ведра. Я всегда старалась выменять свой кефир на печенье у сидящего рядом мальчика. С тех пор кефир я не пью. 

 
Покупки в Короне
Читаете ли этикетки на продуктах? Для Вас важен состав?
Да, конечно, очень важно знать, что мы едим. Притом меня интересует не только состав продуктов, но и их калорийность. Я приверженец здоровой пищи.
 
Приходилось когда-нибудь сидеть на диете?
После рождения второго ребенка я очень поправилась. Но я отношусь к тем людям, которые, услыхав слово «диета», начинают хотеть есть еще больше. Поэтому я обратилась к диетологу, и она составила мне индивидуальный план питания. При этом я практически ни в чем себе не отказывала – тем более, что я кормила дочь грудью и должна была получать все необходимые питательные вещества, витамины и минералы. Я приходила к диетологу и говорила: «Хочу блинчиков!». Пожалуйста! Она давала мне рецепт блинчиков, которые не добавят мне ни грамма веса. Придерживаясь разработанной программы питания, я похудела на 15 кг!
Сейчас я точно знаю, что ежедневно мне необходимо съедать 400 г свежих овощей, 100 г творога и 100 г мяса, а остальное – как получается.
 
Как Вы относитесь к вегетарианству?
Как-то я принимала участие в телевизионном ток-шоу на тему «Вегетарианцы против мясоедов». Так вот, я была на стороне мясоедов. На мой взгляд, в этом вопросе огромное значение имеет регион, в котором мы живем. Важно, что ели наши предки, какие традиции воспитали в нас родители. Наши предки если мясо, и в нас генетически заложено есть мясо.
Но при этом, конечно, каждый человек имеет право выбора. У меня есть друзья, которые уже семь лет не едят мясо, рыбу и яйца. Но они не акцентируют на этом внимания, их не раздражает, если я буду сидеть рядом и есть то, что мне нравится. А иногда люди приходят гости и делают все, чтобы все вокруг знали, что они соблюдают пост… Одним словом, я за право выбора и уважение традиций.
 
С каждым годом становится все больше людей, соблюдающих пост… Как Вы к этому относитесь?
Я глубоко верующий человек и несколько иначе понимаю пост. Если я откажусь от каких-то любимых развлечений, думаю, больше сделаю для своего духовного развития, нежели стану избегать какой-то пищи. Людей же, соблюдающих пост, уважаю и поддерживаю.
 
Есть ли в Вашей семье домашние традиции? Семейные ужины?
Да, конечно. Одна из наших традиций – выходные в кругу семьи. Например, пицца по субботам. Как известно, детям вредно смотреть телевизор, да и пицца не относится к самой здоровой пище. Но в субботу мы позволяем себе расслабиться: устраиваемся перед экраном и уплетаем пиццу. Иногда заказываем ее на дом, иногда готовим сами.
 
 
Наша пицца Маргарита
В последнее время стали возникать проблемы с доставкой. Не знаю, с чем это связано: с плохими погодными условиями или недостаточной отлаженностью системы. Но факт остается фактом: иногда заказанное приходится ждать два часа, и, естественно, привозят все уже холодное и невкусное. В такие моменты я понимаю, что за это время уже сама бы могла приготовить, ведь заказываешь как раз для того, чтобы сэкономить время.
На первом этаже дома, где я живу, находится пиццерия. Поэтому мне проще позвонить туда, заказать, что нравится, через полчаса спуститься и забрать готовое. Больше всего любим классическую «Маргариту» и «Четыре сыра».
Когда я готовлю пиццу сама, то добавляю в нее много овощей, за счет чего она получается очень сочной. Мои дети любят грибы, поэтому шампиньоны – обязательный компонент домашних пицц.
Относительно новая наша традиция – это пироги по пятницам. По вечерам мы собираемся всей семьей и пробуем разные пироги с чаем. Если есть время, пеку их сама, в противном случае наведываемся в заведения, где большой выбор пирогов на вынос.
 
 
Наташа Поткина: "Очень люблю готовить со своими детками!"
Постепенно начинаю прививать детям традицию празднования Пасхи. В прошлом году я впервые приготовила настоящую творожную пасху. Даже не ожидала, что это настолько вкусно! Уже с нетерпением жду следующей весны, чтобы снова приготовить это лакомство. Но самый большой праздник в нашей семье, с которым связано много традиций, – это Рождество!
Также мы любим семейные поездки за город, например, в Логойск. Мы катаемся на лыжах, коньках, пьем глинтвейн.
Если в столичных заведениях проходят какие-нибудь интересные дегустации, мероприятия, всегда стараемся поучаствовать. Например, я была на фестивале глинтвейна. Повара готовили разные виды этого напитка и давали пробовать гостям. Очень скоро я «подвинула» поваров, и сама стала готовить горячий напиток. Гости признали его самым вкусным!
 
Как Вы отмечаете дни рождения?
Я предпочитаю каждый раз придумывать что-нибудь новое. Например, тридцатилетие отмечала в Мирском замке. Когда мне исполнялось 23 года, мы с друзьями весь день катались на снегоходах. В 26 – взяла напрокат трамвай и пригласила друзей в вечерних платьях и смокингах кататься по Минску и пить шампанское. В 29 мы с подругами уехали на три дня тусоваться в Москву…
Что касается детских дней рождений, то тут все зависит от того, чего хотят дети: были и пикники на даче с кострами, футболом и бассейном, были и детские центры. Совсем скоро – в феврале – день рождения Эвелины, и мы хотим устроить ей веселый праздник.
 
Люблю помидоры! - Меловые карьеры, пикник. Фото Avis de Miranda
Ваши дети как раз в том возрасте, когда любят всякие «вредности» вроде чипсов, газировок… Как Вы с этим боретесь?
Особых проблем с «вредностями» у нас нет. Газированные напитки не появляются в нашем доме никогда. Мы пьем чай, кофе, воду, а также компоты и клюквенные морсы домашнего приготовления.
Что касается чипсов, то я разрешаю их детям только в каких-то чрезвычайных ситуациях. Например, если предстоит долгая дорога или длительное тяжелое ожидание, и их нужно чем-то порадовать, приободрить. 
 
Есть ли у Вас любимые рестораны? 
Я люблю разные рестораны и кафе, и в каждом заведении у меня есть какое-то любимое блюдо, которое я всегда заказываю. Например, в «Оливье» я хожу есть салат «Оливье с опятами», в «Пиковую даму» – десерт «Наполеон» и перепелку, во «Фрайдис»– креветки во фритюре, в «Семь комнат» – утку с клюквенным соусом, в «Золотой гребешок» – десерты и чай с мятным ликером. У меня есть друг, с которым мы открываем новые места и новые блюда. 
 
Что бы Вы пожелали нашим читателям?
Желаю всем радовать себя положительными эмоциями и наполнять свою жизнь любовью. Любите свое тело, душу, близких, живите ярко и почаще «заправляйте» будни разнообразными соусами – как и в кулинарии. Так гораздо интереснее! 
 
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Ключевые слова: звездный холодильник
Версия для печати
Комментарии: 4
04 февраля 2013 16:11
Очень интересный материал) И фотографии чудесные!
04 февраля 2013 16:25
Хорошая идея - заглянуть в холодильник звезд)
Наблюдатель
24 февраля 2013 18:48
Какие-то очень уж простые рецепты. Макароны каждый может сварить. Неужели, Наталья Поткина поинтереснее ничего не может приготовить?
Злобный троль
24 февраля 2013 20:02
Вы еще от Инны Афанасьевой не видели
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054