Фабрициуса 8
Перец острый соленый
Категория:
консервирование
Подкатегория:
консервированные перцы
50 минут
Сложность:
Средне
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Соль поваренная |
60
грамм
|
| 2. | Уксус |
60
миллилитров
|
| 3. | Сельдерей (корень) |
10
грамм
|
| 4. | Хрен |
8
грамм
|
| 5. | Петрушка (зелень) |
15
грамм
|
| 6. | Перец Чили |
1
килограмм
|
| 7. | Листья вишни |
5
грамм
|
Комментарии к рецепту:
1. Соль поваренная : на 1 л воды для заливки
2. Уксус : на 1 л воды для заливки
3. Хрен : корень
Количество порций:
1
Приготовление
Взять свежие здоровые плоды острого перца одинакового размера. Красные плоды не берут.
Перец наколоть у плодоножки и плотно уложить в тару, слегка утрамбовать.
Между рядами перца положить зелень петрушки, листочки вишни и кусочки корня хрена.
Перец залить прокипяченным, охлажденным и процеженным рассолом, положить кружок и гнет.
Процесс ферментации длится 10-12 дней при температуре 20-25 °С.
Готовый продукт хранить в холодном месте.
При хранении доливать рассол: на 1 л воды — 30 г соли и 25 мл уксуса.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
1
вагр
12 сентября 2012 14:11
отличный рецепт
ответить ↓
