Главная страница Галлерея рецептов Соусы и заправки Соус сметанный

Соус сметанный

Категория: соусы и заправки

50 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Сметана	500 грамм
2.	Соль поваренная	10 грамм
3.	Масло сливочное несоленое	50 грамм
4.	Мука пшеничная высший сорт	50 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Соль поваренная : по вкусу

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

Мука пшеничная- 50 г.
Масло сливочное- 50 г.
Отвар овощной или вода - 500 г.
Сметана - 500 г.

Что делать:

Муку подсушивают при температуре 110-120 °С, не допуская изменения ее цвета, охлаждают до 60-70 °С, растирают со сливочным маслом, вливают четвертую часть горячего овощного отвара или воды и вымешивают до образования однородной массы, затем постепенно добавляют оставшийся отвар или воду и варят 25-30 мин. В конце варки добавляют соль 10 г. Соус процеживают и доводят до кипения. Затем добавляют к сметане, доведенной до кипения, и варят 3-5 мин.