Фабрициуса 8
Кабачки маринованные острые
Категория:
консервирование
Подкатегория:
консервированные кабачки
60 минут
Сложность:
Средне
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Смородина черная |
12
грамм
|
| 2. | Сахар, песок |
50
грамм
|
| 3. | Гвоздика |
6
головок
|
| 4. | Перец душистый |
6
штук
|
| 5. | Соль поваренная |
20
грамм
|
| 6. | Уксус |
500
миллилитров
|
| 7. | Лист лавровый |
2
штуки
|
| 8. | Кабачки |
1
килограмм
|
Комментарии к рецепту:
1. Смородина черная : листья
2. Уксус : 9%-ый
Количество порций:
1
Приготовление
Отобрать молодые свежие кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью. Очистить от кожицы, удалить мягкую волокнистую сердцевину с семенами, нарезать на кубики величиной 2-3 см. Нарезанные кабачки бланшировать в кипящей воде от 4-5 до 7-8 минут (в зависимости от величины кубиков) и сразу же охладить в холодной воде.
Подготовленными кабачками заполнить литровую банку и залить горячим маринадом. Для приготовления маринада в 1 л кипящей воды растворить соль и сахар, добавить пряности, а затем уксус и сразу снять с огня.
Пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20 мин.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
0
