Фабрициуса 8
Рагу из овощей
60 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
2
штуки
|
| 2. | Морковь |
2
штуки
|
| 3. | Гвоздика |
2
грамма
|
| 4. | Корица |
по вкусу
|
| 5. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 6. | Перец черный |
по вкусу
|
| 7. | Баклажан |
1
штука
|
| 8. | Перец |
3
штуки
|
| 9. | Петрушка |
по вкусу
|
| 10. | Помидоры (томаты) |
3
штуки
|
| 11. | Кабачки |
1
штука
|
Что делать:
1. Овощи вымыть и обсушить.
2. Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, посолить и оставить на 15 минут. Через 15 минут соль смыть, разрезать половинки баклажана еще раз вдоль и крупно порезать поперек.
3. Кабачок разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семечки и порезать крупными кубиками (из молодого кабачка не нужно удалять мелкие семечки).
4. Морковь почистить и порезать кружочками.
5. У перцев срезать верхушку, удалить середину. Перец порезать крупными кусочками.
6. Помидоры вымыть, разрезать каждый помидор крестиком у основания и опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Помидоры порезать дольками или крупными кубиками.
7. Лук порезать полу кольцами.
8. Зелень порубить.
9. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать овощи по отдельности на сильном огне 2-3 минуты.
10. Сначала обжарить баклажаны, переложить их в утятницу или казан и немного посолить, поперчить посыпать зеленью.
11. Затем обжарить кружочки моркови, выложить ее на баклажаны, слегка посолить и поперчить.
12. На морковь выложить обжаренный болгарский перец, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
13. Сверху, на перец, уложить обжаренные кабачки, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
14. На кабачки уложить обжаренный лук.
15. Сверху, на лук, уложить помидоры.
16. Накрыть утятницу крышкой и тушить на слабом огне ~ 30 минут не перемешивая овощи. Воды доливать не нужно - овощи дадут достаточно сока.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
