Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда из морепродуктов Мидии с овощами в томатном соусе

Мидии с овощами в томатном соусе

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда из морепродуктов

30 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Задать вопрос шеф-повару

Хулио Риверо

Шеф-повар средиземноморской и латино-американской кухонь.

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Мидии	300 грамм
2.	Морковь	1 штука
3.	Лук репчатый	1 штука
4.	Шампиньоны	300 грамм
5.	Томаты (помидоры)	3 штуки
6.	Чеснок	1 зубчик
7.	Оливковое масло	1 столовая ложка
8.	Сахар, песок	1 щепотка
9.	Перец черный молотый	по вкусу
10.	Соль поваренная	по вкусу
11.	Петрушка	1 пучок

Комментарии к рецепту:

1. Томаты (помидоры) : для соуса

2. Чеснок : для соуса

3. Оливковое масло : 1 ст.л - для соуса, масло нужно и для жарки. Можно использовать растительное масло

4. Сахар, песок : для соуса

5. Перец черный молотый : для соуса и для салата. Можно использовать смесь перцев

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Мидии разморозить и слить жидкость. У каждой мидии удалить "бородку" (выступающий пучок волокон), мидии промыть и откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть немного масла, выложить мидии и готовить на среднем огне, пока не выделится сок (выделившийся сок лучше слить). К мидиям долить 1-2 столовых ложки масла и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Посолить, посыпать маленькой щепоткой сахара (желательно коричневого, но можно заменить обычным) и перемешать.

Шаг 2:

Морковь и лук, очистить и нарезать.

Шаг 3:

На разогретую с оливковым или растительным маслом сковороду выложить лук, немного посолить его и обжарить 5 минут, до мягкости. Добавить морковь, и обжаривать, периодически помешивая, до готовности моркови. Можно вместе с луком и морковью обжарить болгарский перец, нарезанный соломкой и шампиньоны. Готовим томатный соус: Помидоры вымыть и нарезать кубиками или ломтиками. В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде тушить, изредка помешивая, 15-30 минут, посолить, поперчить свежемолотым перцем. В конце приготовления соус досолить по вкусу, добавить щепотку сахара и готовить еще 1-2 минуты. Добавить соус к обжаренным овощам и перемешать. Обжаренные мидии добавить к овощам, перемешать и прогреть.