Вонголе с жемчужным луком


Автор:
Роман Неверовский, шеф-повар «Sushi House»
Вонголе с жемчужным луком
Категория: вторые блюда
15 минут
Сложность: Средне
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Моллюск Вонголе
500 грамм
2.   Рябина
50 грамм
3.   Лук репчатый
50 грамм
4.   Чеснок
10 грамм
5.   Петрушка
10 грамм
6.   Лайм
5 грамм
7.   Сливочный жир
30 грамм
8.   Сакэ
20 грамм
9.   Соус рыбный
15 грамм
10.   Соус соевый
20 грамм
11.   Рис
50 грамм
12.   Лук репчатый
20 грамм
13.   Перец чили
1/2 штуки
14.   Кумкват
1 штука
15.   Розмарин
1 веточка
16.   Фриссе
1 веточка
17.   Кунжут
1 грамм
Комментарии к рецепту:
1. Лук репчатый : маринованный
2. Розмарин : сушеный
3. Кунжут : черный
 
Количество порций:
3
Приготовление

1. В холодную сухую сковороду положить сливочный жир, растопить его, положить разрезанные пополам плоды рябины, нарезанный кубиком репчатый лук. Слегка поджарив рябину и лук, положить в сковороду моллюски и накрыть крышкой, готовить в течение 4 минут на умеренном огне.

2. По истечение 4 минут, увеличить интенсивность нагрева и ввести в сковороду рубленый чеснок, рубленую петрушку, рубленую цедру лайма, саке, жарить еще 2 минуты.

3. Добавить рыбный соус, соевый концентрированный соус, обжарить еще 30 секунд и выложить на тарелку.

4. Из пресного риса сформировать шарики диаметром 2.5 сантиметра, выложить рядом с моллюсками, украсить долькой кумквата, колечком перца чили, веточкой сушеного розмарина. С противоположной стороны выложить маринованный лук, перец чили осыпанный черным кунжутом, веточку фриссе, и плод рябины, разрезанный пополам.
 

Материал предоставлен редакцией
Премии Golden Chef

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 0
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054