Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда из птицы Из курицы Плов с курицей в скороварке

Плов с курицей в скороварке

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из курицы

60 минут

Сложность: Сложно

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	6 штук
2.	Морковь	500 грамм
3.	Курица	1 килограмм
4.	Сахар, песок	1 чайная ложка
5.	Гвоздика	3 штуки
6.	Тимьян (Чабрец)	2 грамма
7.	Соль поваренная	4 чайные ложки
8.	Шафран	10 грамм
9.	Масло сливочное несоленое	80 грамм
10.	Крупа рисовая	1 килограмм
11.	Лист лавровый	7 штук
12.	Майоран (Origanum Majorana L.)	2 грамма
13.	Орех мускатный	2 грамма
14.	Томатная паста	50 грамм
15.	Перец красный горький	2 грамма
16.	Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)	500 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Тимьян (Чабрец) : по вкусу

2. Шафран : по вкусу

3. Майоран (Origanum Majorana L.) : по вкусу

4. Орех мускатный : по вкусу

Количество порций:

Приготовление

1. Рис лучше взять длинный, пропаренный - замочить на 1.5 часа в холодной воде, воду периодически менять. Если торопитесь, подержите под проточной струей минут 15. Потом откинуть на сито и дать хорошо стечь.

2. Курицу порубить небольшими кусочками вместе с костями. Прожарить в кипящем масле (грамм 300) до румяной корочки. Добавить туда же нарезанный кольцами лук, мускатный орех, имбирь, тимьян - перемешать и жарить до готовности лука.

3. Морковь нарезать соломкой (никаких терок) и спассеровать в отдельной сковороде на горячем растительном масле.
И так же на отдельной сковородке в оставшемся кипящем масле спассеровать рис до полупрозрачности. В любом случае - хорошо его прокалить.

4. Поставить скороварку на маленький огонь. Растопить в ней сливочное масло, положить перец горошек, лавровые листики, гвоздику, погреть пару минут и выложить сверху курицу с луком, маслом, ну и всем, что там вместе с ней было.

5. На курицу слоями выкладывать рис, пересыпая каждый слой шафраном. Сделать хотя бы 4 слоя. Распределить спассерованную морковь, сверху рассыпать майоран и орегано.

6. Влить по стенке 4 стакана кипятка и еще один стакан кипятка с разведенной в нем смеси: томат-паста, соль, сахар, красный перец.

7. Скороварку закрыть, поставить на самый сильный огонь на 3 минуты, потом на средний на 7 минут, потом на самый маленький тоже на 7 минут. Выключить, дать постоять 30 минут. Открыть аккуратно, чтобы конденсат не капал в плов. Перемешать и подавать.