Шашлычки из курицы с соусом "Сациви"


Шашлычки из курицы с соусом "Сациви"
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из курицы
120 минут
Сложность: Сложно
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Лук репчатый
50 грамм
2.   Гвоздика
3 грамма
3.   Корица
на кончике ножа
4.   Чеснок
3 зубчика
5.   Соль поваренная
3 грамма
6.   Шафран
3 грамма
7.   Баклажан
400 грамм
8.   Огурец грунтовый
400 грамм
9.   Перец
400 грамм
10.   Цуккини
400 грамм
11.   Орех грецкий
200 грамм
12.   Филе куриное
1.6 килограмма
13.   Сок гранатовый
200 грамм
14.   Сок лимонный
80 грамм
15.   Перец красный молотый
3 грамма
16.   Хмели-сунели
3 грамма
17.   Помидоры черри
400 грамм
Комментарии к рецепту:
1. Соль поваренная : по вкусу
2. Помидоры черри : черри
 
Количество порций:
6
Приготовление

Что нужно:

Для шашлыка:

  • куриное филе
  • лимоны
  • баклажаны
  • цукини
  • огурцы
  • помидоры черри
  • красные и желтые перцы
  • специи по вкусу

Для соуса «Сациви»:

  • очищенные грецкие орехи - 750 г
  • лук - 400-500 г
  • чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
  • хмели-сунели - 1 чайная ложка
  • красный молотый перец - 1 чайная ложка
  • шафран - 0,5 чайной ложки
  • гвоздика - 2 бутончика
  • корица - на кончике ножа
  • соль
  • куриный бульон или гранатовый сок
  • для украшения: розеточки для тарталеток  и гранатовые зернышки

Что делать:

Шашлычки:
1. Нарезаем кусочками куриное филе.

2. Маринуем его с добавлением приправ и лимонного сока.

3. На предварительно замоченные в воде деревянные шпажки нанизываем попеременно кусочки курицы и овощей: баклажанов, цуккини, огурцов, помидор и перцев.

4. Важно предварительно замочить в холодной воде с солью нарезанные пластинками баклажаны, чтобы из них ушла горечь.

5. Шашлычки запекаем в духовке или готовим на мангале до готовности.

Соус:
1. Грецкие орехи измельчаем в комбайне.

2. Добавляем хмели-сунели, шафран, корицу, толченую гвоздику, красный молотый перец, измельченный чеснок и соль.

3. Ореховую массу хорошо перемешиваем со специями.

4. Сюда же добавляем обжаренный лук и еще раз тщательно перемешиваем (можно руками или ложкой).

5. Постепенно, небольшими порциями, вливаем горячий бульон (за один прием вливать примерно по 1/3 стакана бульона), каждый раз, хорошо перемешивая соус.

6. Таким образом, готовим соус, который по консистенции немного жиже, чем жидкая сметана (учитывая, что соус впоследствии загустеет). После этого, по-желанию, его можно немного взбить в блендере или пюрировать при помощи стрежневого измельчителя. «Сациви» ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая и следя за тем, чтобы соус не пригорал. С поверхности соуса снимаем пену. Выключаем огонь и вливаем в соус винный уксус или гранатовый сок. Хорошо перемешиваем «Сациви» и, если требуется, добавляем по вкусу соль или перец.

7. Подаем в розеточках, украсив сверху гранатовыми зернами.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 1
11 июня 2009 16:16
Очень богатое по составу блюдо, особую пользу придает сочетание куриного мяса с овощами и соусом из грецких орехов. Запекание в духовке сделает это блюдо диетическим, полезным практически всем людям. При приготовлении на мангале, блюдо приобретет особый вкус, но снизится диетическая ценность.
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "Оеде Бай"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 193388249