Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда из рыбы Речная рыба, фаршированная зернами граната и орехами

Речная рыба, фаршированная зернами граната и орехами

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда из рыбы

90 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	100 грамм
2.	Форель	1000 грамм
3.	Гранат	350 грамм
4.	Корица	по вкусу
5.	Соль поваренная	по вкусу
6.	Шафран	по вкусу
7.	Перец	15 грамм
8.	Петрушка (зелень)	10 грамм
9.	Орех грецкий	200 грамм
10.	Мука пшеничная высший сорт	60 грамм
11.	Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)	70 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Форель : речная рыба

2. Гранат : зерна

3. Перец : жгучий зеленый

Количество порций:

Приготовление

Что делать:
1. Рыбу средних размеров (20–25 см) очистить от чешуи, разрезать брюшко, выпотрошить, удалить жабры, промыть.
2. Посолить по вкусу и дать постоять 30 минут в прохладном месте.
3. Приготовить фарш: грецкие орехи растолочь, добавляя соль, перец, настой шафрана, корицу.
4. Затем добавить зерна граната и измельченный лук, перемешать так, чтобы не размять зерна граната.
5. Начинить брюшную полость рыбы этим фаршем, скрепить брюшко деревянными шпажками или зашить.
6. Рыбу запанировать в муке и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.
7. Готовую речную рыбу подать теплой, выложив на широкое блюдо и оформив веточками петрушки.