Фабрициуса 8
Филе говядины с корочкой из пармезана под мясным соусом с тар-тар из баклажанов, рукколы и помидоров
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Говядина |
220
грамм
|
| 2. | Коньяк |
20
грамм
|
| 3. | Розмарин |
5
грамм
|
| 4. | Перец черный |
3
грамма
|
| 5. | Баклажан |
35
грамм
|
| 6. | Помидоры (томаты) |
50
грамм
|
| 7. | Масло сливочное несоленое |
20
грамм
|
| 8. | Сыр Пармезан |
15
грамм
|
| 9. | Масло оливковое рафинированное |
30
грамм
|
Комментарии к рецепту:
1. Розмарин : по вкусу
2. Перец черный : по вкусу
Количество порций:
1
Приготовление
Что нужно:
- Говядина - 220 гр
- Масло оливковое -30 гр
- Руккола -10 гр
- Помидоры свежие - 50 гр
- Баклажаны - 35 гр
- Чесночное масло - 5 гр
- Коньяк - 20 гр
- Соус мясной -100 гр
- Пармезан -15 гр
- Масло сливочное - 20 гр
- Розмарин
- Перец чёрный
Что делать:
Говяжью вырезку обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и розмарина, потом нарезать на кусочки, посыпать пармезаном и запекать в духовом шкафу.
Баклажан жарить во фритюре, очистить и порезать кубиком.
Томаты очистить от семян, так же порезать кубиком.
Смешать, добавить кедровые орешки, стерилизованный чеснок, черный перец и немного тёртого пармезана.
Красный основной соус разогреть с добавлением сливочного масла, периодически помешивать.
На центр тарелки налить соус, выложить тар-тар и мясо. Украсить розмарином и чипсами.
Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
3
Гость
22 июля 2014 02:47
ТАР-ТАР--СОУС ДЛЯ РЫБЫ...ИЗ ОЛИВОК И ЖЕЛТКОВ...И ДР..ИСПОРТИЛИ..
ответить ↓
Гость
22 июля 2014 09:21
Да много всего напихали в рецепт...
ответить ↓
Гость
02 ноября 2014 16:03
35ГР помидор,35гр баклажан и пр... вы издеваетесь?какой нормальный человек будет это вымерять???это ресторанный вариант...безобразное оформление..неаппетитно..
ответить ↓
