Фабрициуса 8
Кисель из клюквы (густой)
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Клюква |
100
грамм
|
| 2. | Сахар, песок |
100
грамм
|
| 3. | Крахмал картофельный |
80
грамм
|
Что нужно:
- Клюква - 100 г.
- Сахар - 100 г.
- Крахмал картофельный - 80 г.
- Вода - 940 г.
Что делать:
Клюкву перебирают, моют и протирают. Сок отжимают и процеживают. Мезгу заливают горячей водой (на 1 часть мезги 5-6 частей воды), проваривают при слабом кипении 10-15 мин и процеживают.
В полученный отвар (часть его охлаждают и используют для разведения крахмала) добавляют сахар, доводят до кипения и при помешивании сразу вливают подготовленный крахмал. После введения крахмала кисель проваривают при слабом кипении 6-8 мин, вливают сок, а затем разливают в подготовленные, формы и охлаждают.
Крахмал подготавливают следующим образом: разводят охлажденным отваром (на 1 часть крахмала 5 частей отвара) и процеживают.
Кисели подают охлажденными до температуры не ниже 15 °С.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
