Фабрициуса 8
Речная рыба, фаршированная зернами граната и орехами
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
100
грамм
|
| 2. | Форель |
1000
грамм
|
| 3. | Гранат |
350
грамм
|
| 4. | Корица |
по вкусу
|
| 5. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 6. | Шафран |
по вкусу
|
| 7. | Перец |
15
грамм
|
| 8. | Петрушка (зелень) |
10
грамм
|
| 9. | Орех грецкий |
200
грамм
|
| 10. | Мука пшеничная высший сорт |
60
грамм
|
| 11. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
70
грамм
|
Что делать:
1. Рыбу средних размеров (20–25 см) очистить от чешуи, разрезать брюшко, выпотрошить, удалить жабры, промыть.
2. Посолить по вкусу и дать постоять 30 минут в прохладном месте.
3. Приготовить фарш: грецкие орехи растолочь, добавляя соль, перец, настой шафрана, корицу.
4. Затем добавить зерна граната и измельченный лук, перемешать так, чтобы не размять зерна граната.
5. Начинить брюшную полость рыбы этим фаршем, скрепить брюшко деревянными шпажками или зашить.
6. Рыбу запанировать в муке и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.
7. Готовую речную рыбу подать теплой, выложив на широкое блюдо и оформив веточками петрушки.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
