Фабрициуса 8
Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Курица |
1
штука
|
| 2. | Ветчина |
100
грамм
|
| 3. | Майонез |
по вкусу
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 5. | Перец черный |
по вкусу
|
| 6. | Яйцо куриное |
2
штуки
|
| 7. | Перец |
1
грамм
|
| 8. | Петрушка |
40
грамм
|
| 9. | Петрушка |
80
грамм
|
| 10. | Сливки 10% жирности |
4
столовые ложки
|
| 11. | Батон простой |
120
грамм
|
| 12. | Сыр твердых сортов |
100
грамм
|
Количество порций:
4
Приготовление
1. Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки (как снять кожу с курицы смотрите в рецепте "Курица фаршированная блинами").
2. Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
3. Батон замочить в молоке и оставить набухать.
4. Ветчину порезать кубиками или соломкой.
5. Сыр потереть на крупной терке.
6. Зелень мелко порубить.
7. Перец порезать кубиками.
8. Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
9. Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.
10. Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
11. Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
12. Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
13. Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
14. За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
15. Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.
2. Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
3. Батон замочить в молоке и оставить набухать.
4. Ветчину порезать кубиками или соломкой.
5. Сыр потереть на крупной терке.
6. Зелень мелко порубить.
7. Перец порезать кубиками.
8. Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
9. Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.
10. Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
11. Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
12. Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
13. Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
14. За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
15. Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
•
Нет
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Комментарии:
0
