Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Мясные блюда Кнели из говядины или телятины

Кнели из говядины или телятины

Категория: вторые блюда

Подкатегория: мясные блюда

40 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Говядина	100 грамм
2.	Соль поваренная	по вкусу
3.	Молоко	30 грамм
4.	Яйцо куриное	1 штука
5.	Масло сливочное несоленое	по вкусу
6.	Хлеб пшеничный из муки высшего сорта	10 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Яйцо куриное : белок

2. Масло сливочное несоленое : на смазку

3. Хлеб пшеничный из муки высшего сорта : мякиш

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

Говядина (боковой и наружный куски тазобедренной части) - 82 г.
или телятина (тазобедренная часть) - 91 г.
Хлеб пшеничный (мякиш) - 6 г.
Молоко - 31 г.
Яйца (белки) - 1/6 шт.
Масло сливочное (на смазку) - 2 г.

Что делать:

Мясо измельчают на мясорубке, добавляют замоченный в молоке мякиш черствого пшеничного хлеба, смешивают и вновь дважды измельчают на мясорубке, перемешивают и протирают.

Затем массу взбивают, постепенно добавляют яичный белок и молоко.

В конце взбивания добавляют соль 1 г.

Кусочек хорошо взбитой кнельной массы не тонет в горячей воде.

Готовую кнельную массу раскладывают в емкости, смазанные сливочным маслом, и варят на пару 15-20 мин.

Подают кнели с гарниром и сливочным маслом или молочным соусом.

Гарниры - каши вязкие, макаронные изделия отварные; пюре картофельное, пюре из моркови или свеклы

Соус - молочный