Фабрициуса 8
Соте из баклажанов
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
75
грамм
|
| 2. | Морковь |
75
грамм
|
| 3. | Чеснок |
4
грамма
|
| 4. | Баклажан |
400
грамм
|
| 5. | Помидоры (томаты) |
400
грамм
|
Что нужно:
- баклажаны - 2 шт
- помидоры - 4-5 шт
- болгарский перец - 1 шт
- чеснок - 2-3 зубчика
- лук репчатый - 1-2 шт
- морковь - 1-2 шт
- зелень петрушки, кинзы, базилика
- растительное масло для жарки
- соль
- перец
Что делать:
1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками.
2. Помидоры вымыть и нарезать кружками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
5. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
6. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
7. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кружки баклажан.
8. В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарить лук ~2-3 минуты, добавить морковь и жарить еще ~5-7 минут, немного посолить.
9. Сверху, на морковь с луком, уложить ряд баклажанов, немного посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью и чесноком.
10. На баклажаны уложить помидоры, посолить, поперчить и посыпать чесноком.
11. Следующий ряд, по-желанию, можно уложить порезанный кубиками или полукольцами болгарский перец.
12. Далее продолжить укладывать овощи слоями.
13. Последним слоем уложить ряд помидоров.
14. Сотейник накрыть крышкой и тушить овощи ~30 минут. Выключить огонь и дать настояться еще ~10-15 минут.
15. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
