Говорушка (pied blu)
История
Произрастают в ельнике с разреженным покровом, под самыми большими елями, в смешанных лесах. на вырубках, в том числе, поросших березняком. Появляются они в сентябре. В окраске гриба доминируют беловато-пепельные, светлосерые тона. В возрасте плодовые тела нередко становятся "подсушенными", желтеют, покрываются белесым налетом. Старые грибы лучше, конечно, не собирать. Применение в кулинарии Молодые грибы съедобны, старые слишком жестки. Говорушки нужно резать и долго готовить, чтобы проявить их уникальный вкус и аромат. Очень вкусны в картофельных запеканках, с беконом и со сливочными соусами. |
Знаете ли Вы?
Этот самый соус, как считается, сделан из растворенной рыбы. Эта популярная в Англии приправа делается из растворенных анчоусов (хамсы). Для этого рыба размачивается в уксусе до состояния полного растворения - в соусе также присутствуют остатки костей, чешуи и прочих частей рыб.
|
| © 2012 Oede.by Все права охраняются законом | Реклама на сайте | Карта сайта |
|
