Горох зеленый
История
Горох принадлежит к семейству бобовых. Он очень давно известен человечеству. На месте поселений, относящихся к каменному веку, были найдены горошины. Горох был широко распространен в Древней Индии и в Древнем Китае, где являлся символом плодородия и богатства. Горох был известен в Древней Греции и в Древнем Риме. Во Франции в XV веке горох с поджаренным свиным салом подавался как за столом короля, так и за столом простого горожанина. Немцы ценили горох как пищевой продукт с давних времен, в XIX веке в повседневном рационе немецких солдат была гороховая колбаса. Родиной гороха ученые считают южную Россию, Крым, Кавказ. Здесь горох до сих пор встречается в диком виде. В Древней Руси широко использовался горох. Любимым народным кушаньем в России была гороховая похлебка с ветчиной. В постные дни предки пекли пироги с горохом, приготовляли гороховый сыр и гороховую лапшу. Особенно славилась производством гороха Ярославская губерния. Кроме обычного гороха, известен еще выведенный позднее сладкий зеленый горошек (считают, что он появился в XVI веке). В России зеленый горошек известен с 1674 года. Применение в кулинарии Слегка сладковатый вкус, который хорошо сочетается с окороком. Из гороха можно сделать пюре, а также сварить превосходный суп. Подробнее о составе
|
Знаете ли Вы?
В древнем Риме есть мясо дятла считалось грешным.
|
| © 2012 Oede.by Все права охраняются законом | Реклама на сайте | Карта сайта |
|
