История
Родиной огурца считают Индию, где до сих пор встречается один из его диких видов. В Индии огурец вошел в употребление по меньшей мере за 3000 лет до нашей эры. Его назначение на санскрите однозначно имени легендарного индийского князя, якобы имевшего 60 тысяч детей, что, по всей вероятности, связано как с многочисленностью зернышек в огурце, так и с обилием приносимых им плодов.
Древние римляне круглый год выращивали огурцы в парниках и солили их в кадках. Уже в глубокой древности огуречный сок зарекомендовал себя как незаменимое косметическое средство, очищающее и предохраняющее кожу. Толченые огуречные семена примешивали к пудре, растертый огурец применяли для разглаживания морщин. Едва ли не первыми из народов, общавшихся с Византией, разводить огурцы начали славяне. От них огурец попал к немцам и поэтому название этой культуры на немецком языке созвучно русскому. Одним из самых распространенных блюд в России XVI века была "черная уха" - суп, где мясо варилось в огуречном рассоле с примесью разных пряностей и кореньев.
Применение в кулинарии
Плоды потребляют в пищу незрелыми в свежем, солёном и маринованном виде (корнишоны, пикули).
Подробнее о составе
| Элемент |
Кол-во |
| Клетчатка |
0,7 г |
| Белки |
0,8 г |
| Углеводы |
3 г |
| Натрий |
8 мг |
| Калий |
141 мг |
| Кальций |
23 мг |
| Магний |
14 мг |
| Фосфор |
42 мг |
| Йод |
3 мкг |
| Цинк |
0,2 мг |
| Железо |
0,6 мг |
| Каротин |
0,06 мг |
| Витамин B1 |
0,03 мг |
| Витамин B2 |
0,04 мг |
| Витамин B6 |
0,04 мг |
| Витамин PP |
0,2 мг |
| Витамин E |
0,1 мг |
| Фолацин |
4 мкг |
| Витамин С |
10 мг |
| Ккал |
15 Ккал |
