Сметана- кулинарный портал Oede.by

Фоторецепты

Акции

Кулинарная школа

Акции, скидки, распродажи

Смотреть все акции

Новинки на прилавках

Сыр "Российский молодой", слайсерная нарезка

Контрольная закупка

Сухофрукты: вкусно и полезно

Романтический ужин

Романтический ужин: лучший отдых после боя…

Романтический ужин в ванной

Романтический ужин … в пути!

Последние рецепты

Свежие помидоры, фаршированные зеленью и сыром

Миньон

Шашлык из баранины на размариновых веточках от Эдуарда Тибилова

Пирожные с творожным кремом

Шоколадные пирожные

Все рецепты

Поделиться...

В Контакте Facebook Twitter

LiveJournal MySpace

Отправить по Email

Распечатать

Сметана

История

Сметана – молочный продукт из кислых сливок. Сметану на предприятиях молочной промышленности готовят только из пастеризованных сливок, сквашенных специально подобранной закваской из молочнокислых бактерий, придающей сметане характерные вкус и аромат.
Сметана питательна также и потому, что содержит ценные витамины А, Е, В1, В2, С и РР.
Сметана высшего сорта имеет вкус без посторонних привкусов и запахов, в меру густая, однородная, без крупинок жира и белка, глянцевитая по внешнему виду. Для сметаны первого сорта допускается несколько более кислый вкус, очень слабовыраженные кормовые привкусы. Консистенция ее может быть менее густой, чем у сметаны высшего сорта.

Применение в кулинарии

Применяется как заправка к салатам. Очень вкусна сметана с блинами или поджаренная с шампиньонами.
Из-за высокой кислотности ее не рекомендуют при язве желудка и кишок, при гастритах с повышенной кислотностью и т. д.

Разновидности:

Статьи по теме:

Все о сметане. Экспертиза Oede.by.

Метки: Молочные продукты

Подробнее о составе

Элемент	Кол-во
Белки	2,5 г
Жиры	20 г
Углеводы	3,4 г
Кальций	86 мг
Магний	8,0 мг
Фосфор	60,0 мг
Йод	7,0 мкг
Цинк	240 мкг
Селен	0,3 мкг
Железо	0,2 мг
Витамин А	0,4 мг
Витамин B1	0,03 мг
Витамин B2	0,1 мг
Витамин B6	0,07 мг
Витамин B12	0,4 мкг
Витамин PP	0,1 мг
Ккал	202,8 ккал