Родиной лука-батуна считается Китай и юг Восточной части Сибири. Внешне лук-батун похож на репчатый лук, но у него не формируются луковицы,  в пищу используются как все растение, так и отдельные срезанные листья, богатые аскорбиновой кислотой.   Имеет острый вкус и отличается высокими вкусовыми и целебными качествами, обусловленными значительным содержанием фитонцидов.

Лук-батун содержит большое количество  витамина С  и достигает 40% на 100 г зеленых листьев. Растение содержит и множество других полезных веществ:  каротин, витамины, белки, соли фосфора и меди.

Применении в кулинарии:

Листья батуна кладут в салаты, используют в качестве гарнира, их запекают с яйцами, сыром, употребляют как самостоятельную закуску.  Лук-батун обладает и  целебными свойствами.  Способствует понижению кровяного давления, повышению эластичности кровеносных сосудов, обладает тонизирующими свойствами. Широко используется в ранневесенний период в качестве источника витаминов.