ИсторияОвес (Avena sativa L.)
Яровой злак, зерна которого идут на крупу. Применение овса -зерна и овсяной муки - в пищу среди европейских народов было распространено на ранних стадиях их исторического развития и в большинстве случаев не оставило у многих народов никакого следа, поскольку позднее овсяная мука и крупа были вытеснены широким применением пшеничной муки и разнообразных круп, обладавших более привлекательными гастрономическими (вкусовыми) и кулинарными (удобством применения) качествами.

Применение в кулинарии
Из хлопьев и крупы делают кашу, смешивают с молотыми орехами и запекают, добавляют в гуляши, супы. Из овсяной муки можно испечь хлеб, кексы и блины.