Фабрициуса 8
Мастер-класс: Гата ереванская от Эдуарда Тибилова
25 января 2012
4
Ингредиенты: на 6 порций:
Для теста:
Мука пшеничная - 2-2,5 стакана
Дрожжи - 0,5-1 пачка
Масло сливочное - 250 гр
Кефир - 1 стакан
Соль - по вкусу
Сода
Яйцо куриное - 2 желтка для смазывания
Для начинки:
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Сахарная пудра - 1,5 стакана
Сахар ванильный - по вкусу
Масло топленое - 80 гр
Приготовление:
Для приготовления теста нужно развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара. Затем оставшуюся воду нужно влить в емкость с разведенными дрожжами, и постоянно помешивая добавить муку, а также растопленное масло небольшими частями и кефир. Тесто нужно хорошо вымесить, и отставить в теплое место на 25-30 минут, прикрыв полотенцем.
Для начинки нужно растереть масло, добавить муку и тщательно перемешать. Далее добавляем сахарную пудру и растираем до получения однородной массы.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и придать ему шарообразную форму. Разделить тесто на 2 части. Каждый кусок раскатать в пласт толщиной 1,5–2 мм и смазать маслом, далее нужно сложить пласт вдвое, снова раскатать и смазать маслом. Повторить эту процедуру следует 4–5 раз.
На раскатанную лепешку выложить начинку и свернуть в рулет.
Края рулета (которые остаются без начинки) срезать.
Положить гату следует швом вниз на смазанный маслом противень. Рулет аккуратно разрезать на 8-9 частей.
Затем проколоть вилкой в нескольких местах и смазать яичными желтками.
Выпекать блюдо следует в горячей духовке в течение 30–35 минут.
Готовую гату достать из духовки, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Фотограф Максим Шебеко
Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
ИЛИ
Ссылки по теме
Интересно почитать
Комментарии:
4
