История
Латинское salarium и английское salary означают «жалование, зарплата».
Были времена, когда соль заменяла деньги. В средние века ее подавали на стол в дорогих солонках, а в Древнем Китае соляными дисками даже расплачивались.
Она была причиной неслыханных "соляных" бунтов, вызванных большими налогами на соль (например, в Москве в 1648 г.), или стихийных "походов протеста" (Индия, начало XX в.) против монополизации производства поваренной соли английскими колонизаторами

Соль в организме человека
Составляющие поваренной соли - натрий и хлор - содержатся во всех жидкостях организма: крови, моче, поте, слюне, слезах и мокроте. Ионы натрия транспортируют аминокислоты и сахар внутрь клеток. Натрий и хлор служат источником образования в желудке соляной (хлористоводородной) кислоты, входящей в состав желудочного сока. Кроме того, ионы натрия и хлора необходимы для создания нужного кислотно-щелочного баланса в клетках и тканях. Соль входит в состав крови и тканевые жидкости, и ее водные растворы используют в медицине как кровезамещающую жидкость после кровотечения. Организм человека быстро реагирует на нарушение солевого баланса появлением мышечного спазма, быстрой утомляемостью, потерей аппетита, возникновением неутолимой жажды, так как, не получая хлористого натрия извне, ему приходится отдавать его из крови и тканей.

По мнению диетологов, суточная потребность в соли составляет 6 г, именно это количество организм способен вывести через почки. Но на самом деле мы поглощаем от 10 до 30 г в день. Соленые закуски перевозбуждают вкусовые рецепторы, вызывая ложный голод, что обычно приводит к перееданию и увеличению веса, создавая нагрузку на сердечно-сосудистую систему, а также опорно-двигательный аппарат. Чрезмерное увлечение солью способствует задержке воды в организме, возникновению отеков, приводящих к повышению артериального давления - гипертонии. Клетки как бы разбухают от ее излишка и сжимают кровеносные сосуды, отсюда повышение артериального давления и перегрузка в работе почек, очищающих организм от избытка катионов натрия.

Снизить негативное влияние соли медики советуют повышенным употреблением калия.
Продукты, богатые хлоридом натрия: хлеб, сыр; природные заменители соли; чеснок, петрушка, тмин, сельдерей, клюква, апельсины, слива, алыча, огурцы и помидоры, хрен
Продукты, богатые калием: картофель, листья салата, абрикосы (курага), персики, бананы

Лечебные свойства соли
Проникая в верхние слои кожи, соль предохраняет ее от потери влаги. Ванны с солью тонизируют и рекомендуются при переутомлении и вялости. Именно поэтому не стоит принимать их перед сном. Ванны с морской солью тонизируют и расслабляют кожу, снимают усталость, раздражительность, укрепляют нервную систему и повышают трудоспособность. Ванны с солями оказывают лечебное воздействие при заболеваниях кожи: дерматозе, псориазе, экссудативном диатезе, нейродермите.

Природа создала уникальное место для лечения тяжелых форм заболеваний верхних дыхательных путей – соляные пещеры. Считается, что они получились в результате деформации земной коры, в процессе которой каменная соль выдавливалась вверх с образованием сплошных соляных куполов. Соляные пещеры стали использоваться в середине XIX веке для лечения заболеваний лёгких: затяжных хронических обструктивных бронхитов и бронхиальной астмы. В соляной пещере уникальный микроклимат с постоянной температурой, атмосферным давлением, газовым составом и низкой влажностью, а в воздухе преобладают отрицательно заряженные ионы, и при этом совершенно нет бактерий. Для лечения легочных, простудных, кожных заболеваний и неврозов используют искусственные пещеры.