Сочетается - не сочетается? Какие продукты лучше не совмещать в одном блюде?

26 февраля 2013

На вкус и цвет товарища нет – гласит русская пословица. И она не ошибается. Кто-то является поклонником мясных блюд, а другие агитируют за вегетарианство. Однако прежде чем следовать собственным предпочтениям, создавая очередной праздничный шедевр, следует узнать о слабостях своего желудка. Все мы слышали, что в команде «молоко + селёдка» кто-то явно лишний. Или, к примеру, то же молоко, но с солёным огурцом мало кто рискнёт попробовать.Оказывается, для приготовления полезной пищи этих знаний недостаточно.

Итак, что с чем нужно смешивать, а что — не стоит?

Оливковое масло + котлеты

В Древней Греции этот продукт называли «жидким золотом». Прошло столько времени, а он до сих пор пользуется популярностью. Знакомьтесь, оливковое масло! Чем же оно полезно? Это лучший друг нашей пищеварительной системы. Оно улучшает деятельность желудка и печени, понижает уровень холестерина. Но как только чудо-масло попадает на сковородку, все его полезные свойства «умирают». Поэтому лучше добавляйте оливковое масло в салаты. А котлеты лучше готовить в духовке, так как при жарке образуются вредные вещества.

Мясо + сыр

Любителей мяса по-французски придётся разочаровать. Сыр известен избытком фосфора, а мясо содержит цинк. Тот, кто не пропускал уроки химии, знает, что эти минералы плохо «дружат»: фосфор замедляет полное усвоение цинка. Поэтому сочетать данные продукты не рекомендуется. Сейчас очень популярны так называемые «сырные» тарелки или подносы. Действительно, кисломолочный продукт лучше подавать как самостоятельное блюдо или с овощами и кислыми фруктами.

Картофель + яйца

Славяне называют картофель вторым хлебом. И кстати, ни тот, ни другой не сочетаются с яйцом. Картофель богат минералами, которые негативно сказываются на усвоении железа и кальция, поступающих в организм вместе с яйцом. Таким образом, яичница с картошкой на завтрак отменяются.

Овощи + алкоголь

Если вы решили побаловать себя полезным ужином, съев овощной салат, а затем выпить бокал вина, вы рискуете превратить витаминную трапезу в бесполезный приём пищи. Спиртное затрудняет усвоение витаминов из овощей. Гораздо лучше будет выпить чашку зелёного чая. Этот напиток позаботится о вашем пищеварении.

Банан

Экзотическая кухня полна невероятных сочетаний. Но вот банан не сочетается ни с чем – его нужно употреблять как отдельное блюдо. Например, им можно перекусить между обедом и ужином. Он придаст вам энергии и устранит чувство голода. Кроме того, он поднимает настроение.

Вышеперечисленные правила соблюдать не так уж сложно. Ведь мы едим, чтобы жить, а не живём, чтобы есть. Старайтесь не расстраивать свой желудок и питайтесь правильно!

Виктория Кухарева, специально для Oede.by

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter