Ко Дню здорового питания специалисты ТМ «Долина злаков», кафедры общей гигиены Белорусского государственного медицинского университета и Первой кулинарной школы Oede.by стали инициаторами эксперимента, исследующего образ жизни и привычки питания работающих минчан. Цель эксперимента – проанализировать, какая роль отведена перекусам в основном рационе питания, т.к. в нашу жизнь прочно вошла мода на них. В проекте приняли участие 72 человека – люди разного возраста и профессий: программисты, диспетчеры службы такси, журналисты и электромонтажники. Метод исследования – анкетирование. Среди опрошенных журналистов и диспетчеров службы такси преобладали женщины (80%) 20-35 лет, среди монтажников электрооборудования и программистов – мужчины 21-39 лет.

 Оценивая вредные факторы, которые могут влиять на здоровье, особое внимание обращалось на условия работы, отдыха и, конечно же, особенности питания.

 «По результатам эксперимента можно сказать, что 45% журналистов в качестве перекуса на работе предпочитают шоколад, конфеты или булочки. Для быстрого утоления голода фрукты, мюсли и зерновые хлебцы выбрали только 22% опрошенных. При оценке питания системных администраторов и программистов было выявлено, что во время перекуса на работе они предпочитают кофе и бутерброды. Булочки, конфеты и шоколад выбрали 67% опрошенных, а вот батончики, мюсли и зерновые хлебцы всего 6,7%. Диспетчеры службы такси во время перекуса на работе употребляют печенье, конфеты, йогурт и фрукты (причем фруктам отдают предпочтение 66,7%). 47% электромонтажников традиционно употребляют кондитерские изделия, а вот яблоки и другие фрукты едят, только 24%,» – анализирует результаты Наталья Бацукова, заведующая кафедрой общей гигиены БГМУ, кандидат медицинских наук, специалист по питанию.

Интересными явились результаты изучения мнения наших респондентов по отношению к здоровому образу жизни. Так, о правильности своего образа жизни задумывались 60% диспетчеров такси, 40% монтажников, 37,5 % журналистов и всего 7,7% программистов и системных администраторов. Большинство из них считает, что соблюдать здоровый образ жизни необходимо, иначе это может привести к формированию болезней: среди журналистов мы выявили 75% согласных с этим мнением, среди монтажников – 80%, среди системных администраторов и программистов – 86%, а среди диспетчеров службы такси – 91%.

Также накануне Дня здоровья представителю от каждой профессии были розданы дневники питания, в которых они фиксировали свое питание в течения дня. 16 сентября участники проекта встретились в Первой кулинарной школе Oede.by, чтобы вместе со специалистами проанализировать свой рацион питания, а также научиться быстро и вкусно готовить перекусы. В роли специалистов выступили: Наталья Бацукова (заведующая кафедрой общей гигиены БГМУ) и Алёна Высоцкая (руководитель Первой кулинарной школы).

В ходе встречи участники и представители СМИ попрактиковались в приготовлении перекусов, а также смогли оценить свои кулинарные творения.

Особое внимание при приготовлении перекусов уделялось продуктам из злаковых культур — хлебцам. Согласно «Рациональным нормам потребления пищевых продуктов для различных групп населения РБ» (разработанных по поручению Совета Министров Республики Беларусь от 12 апреля 2003 года), хлеб и изделия из зерновых культур являются неотъемлемой частью рационального питания и входят в состав среднесуточного набора продуктов каждого здорового человека. Конечно, потребление зависит от возраста, пола и уровня трудоспособности.

Для приготовления использовались хлебцы ТМ «Долина злаков», которые является функциональным продуктом, за счет содержания пищевых волокон, а также дополнительно обогащены клетчаткой, тмином, имбирем. Хлебцы изготовлены из различных видов зерновых культур, которые дополняют друг друга естественным составом белков, витаминов, микроэлементов.