Высокая кондитерская мода от Арно Готье

6 декабря 2012

Шеф-кондитер компании DGF Industries Арно Готье во второй раз провел мастер-класс для белорусских кондитеров.

Не можем не отметить, что кулинарный мэтр – кандидат на звание MOF (лучшего мастера Франции). Мастер принял приглашение от компании «Ресторация», и на протяжении трех дней делился секретами приготовления изысканных французских кондитерских изделий: пирожные «Кара Ситрон», «Фисташковая страсть», тарталетка «Рельжьёз», бисквитные маффины с лимонным кремом и др. Все участники тренинга получили из рук мастера дипломы, а также полный комплект инструкций и рецептов. А это значит, в скором времени десерты европейского уровня появятся в меню заведений Минска и Гродно. Арно Готье признался, что для него важно обмениваться опытом с кондитерами других стран.

«Сегодня у меня по всему миру около трех тысяч учеников. Но для того, чтобы стать профессионалом своего дела, надо пройти не один тренинг. И что касается, кондитерского искусства в Беларуси, то оно развивается. Конечно, поменять все сразу невозможно, на это надо время. Главное, что участники данного мастер-класса были увлечены своей профессией, они готовы идти вперед. Думаю, что это поколение кондитеров, которое сможет приготовить десерты любой сложности».

Со сладкой галереей Арно Готье смогли познакомиться и представители прессы. И творения французского кондитера произвели незабываемый эффект. По словам мастера, секрет представленных кулинарных шедевров заключается в том, что «мы, сохраняя традиционную основу рецептов, постоянно совершенствуем технологию приготовления: соединяем разные запахи, вкусы, текстуры. Можно сказать, мы модернизируем наши рецепты, дабы идти в ногу со временем и радовать постоянно своих покупателей».