Жаркое из телячьей печени с обжаренным картофелем и луком

25 июня 2012

Ингредиенты: Лук красный – 20 гр Морковь – 20 гр Картофель – 20 гр Вешенки ( или любые другие грибы) – 20 гр Печень телячья – 100 гр Пиво светлое - 60 мл Сливки 30% - 60 мл Редис – 20 гр Стручковая фасоль – 20 гр Мука для обвалки Соль, перец, лавровый лист Приготовление: Лук и морковь крупно нарезаем, обжариваем в сотейнике на растительном масле.

Отдельно обжариваем до полуготовности вешенки и добавляем их к моркови и луку.

Не очищая картофель от кожуры, нарезаем его дольками и обжариваем на отдельной сковороде до состояния полуготовности, затем так же отправляем к моркови и грибам. Печень нарезаем порционно, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Добавляем соль, лавровый лист. Вливаем пиво и тушим около 10 минут. Затем добавляем сливки и доводим печень до готовности еще в течении получаса. Добавляем стручковую фасоль и редис, тушим в течении еще 8-10 минут.