Кальмар (филе)
История
Кальмары – подотряд головоногих моллюсков отряда десятиногих. Размером обычно 0,25-0,5 м, но некоторые виды являются самыми крупными беспозвоночными животными ( кальмары достигают 18 м, включая длину щупалец). Тело удлинённое, заострённое сзади, торпедообразное, что определяет большую скорость их движения как в воде, так и в воздухе (кальмары могут выскакивать из воды на высоту до 7 м). У заднего конца тела расположены 2 больших плавника. Голова ясно отграничена; глаза большие. "Рук" десять; две из них ловчие, могут сильно вытягиваться при ловле добычи и сокращаться при плавании; обычно вооружены присосками и крючьями. Окраска кальмар разнообразна; некоторые глубоководные формы прозрачны, как стекло, и снабжены светящимися органами. Особенно многочисленны в тропических водах;. Их мясо упругое, мягкое, плотное и сладкое. Применение в кулинарии Кальмар является очень популярным продукт в японской кухне. Их используют и в сыром виде и в приготовленном. Часто используется в супах и с лапшой. Подробнее о составе
|
Знаете ли Вы?
Как показали исследования, меню последнего обеда приговоренных к смертной казни в Америке не отличается разнообразием. Большинство людей заказывают картофель фри, на втором месте – стейки, а на третьем - гамбургеры и чизбургеры. Только один человек заказал утку по-бургундски с артишоками, гарнир из молодой спаржи и бутылку Божоле. Но ему не повезло: в последний момент его смертная казнь была заменена на три пожизненных заключения.
|
| © 2012 Oede.by Все права охраняются законом | Реклама на сайте | Карта сайта |
|
