Морковь
История
Морковь – древнейший корнеплод, который человечество употребляет уже 4 тысячи лет. Морковь была известна древним грекам и древним римлянам. Культивирование моркови продолжалось и в средние века. Она была почетным блюдом при дворе императора Карла Великого. Но вплоть до XVI века считалась деликатесом. Лишь в XVII веке европейцы начали разводить морковь повсеместно. В это же время появились соусы из моркови, которые и теперь считаются деликатесными у немцев и французов. В Германии поджаренная морковь шла на приготовление так называемого "солдатского" кофе, который в немецких деревнях по традиции потребляют и в наши дни. Интересно отметить, что лекари Древней Руси прописывали больным сливочное масло, подцвеченное морковным соком, а также свежую морковь, до зимы сохранявшуюся в меду. Ничего, не зная о витаминах, древние лекари нашли способы, позволяющие сохранить все ценные витамины и вещества в моркови. В XVI столетии на Руси морковный сок считался целебным: им лечили от болезней печени, сердца, носоглотки. У современных немецких и французских керстьян существует традиция – на новогодний десерт каждому члену семьи подается морковь в меду, это обеспечивает здоровье на весь следующий год. Применение в кулинарии Морковь едят в сыром и варёном виде, используют в виде приправ, консервируют и сушат. Из нее получают каротин и морковный сок. Подробнее о составе
|
Знаете ли Вы?
Праотец современной медицины Гиппократ, поставил лечение вином на научную основу. «Вино - вещь удивительно соответствующая человеку как в здоровье, так и в хворях. Его предписывают по необходимости и в определенных количествах в соответствии с индивидуальным телосложением».
|
| © 2012 Oede.by Все права охраняются законом | Реклама на сайте | Карта сайта |
|
