Редис
История
Культурный редис выращивали в Китае еще 3000 лет назад. Знали о нем и в Египте, а так же в Риме и Греции. В переводе с латинского название редис означает «корень». В зависимости от времени сбора урожая, различают летний и зимний редис. Летний редис – красный плод, круглой или чуть удлиненной формы, с белой мякотью. Его размер не превышает 5 см. Зимняя же разновидность отличается действительно крупным размером (от 30 до 40 см) и окрашена в белый или черный цвета.
В пищу обычно употребляют корнеплоды. Корнеплоды редиса имеют острый вкус.
Применение в кулинарии
Редис едят свежим (в основном в салатах и окрошках), или в прикуску к мясу.
Подробнее о составе
| Элемент |
Кол-во |
| Клетчатка |
0,8 г |
| Белки |
1,2 г |
| Углеводы |
4,1 г |
| Натрий |
17 мг |
| Калий |
255 мг |
| Кальций |
39 мг |
| Магний |
13 мг |
| Фосфор |
44 мг |
| Йод |
8 мкг |
| Цинк |
0,2 мг |
| Железо |
1 мг |
| Каротин |
Следы |
| Витамин B1 |
0,01 мг |
| Витамин B2 |
0,04 мг |
| Витамин B6 |
0,1 мг |
| Витамин PP |
0,1 мг |
| Фолацин |
6 мкг |
| Витамин С |
25 мг |
| Ккал |
20 Ккал |
