Морковь

Рассказать друзьям
Морковь
Состав
Элемент: Кол-во:
Клетчатка 1,2 г
Белки 1,3 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 7 г
Натрий 21 мг
Калий 200 мг
Кальций 51 мг
Магний 38 мг
Фосфор 55 мг
Йод 5 мкг
Цинк 0,4 мг
Железо 0,7 мг
Каротин 9 мг
Витамин B1 0,06 мг
Витамин B2 0,07 мг
Витамин B6 0,13 мг
Витамин PP 1 мг
Витамин E 0,63 мг
Фолацин 9 мкг
Витамин С 5 мг
Ккал 33 Ккал

История
Морковь – древнейший корнеплод, который человечество употребляет уже 4 тысячи лет. Морковь была известна древним грекам и древним римлянам. Культивирование моркови продолжалось и в средние века. Она была почетным блюдом при дворе императора Карла Великого. Но вплоть до XVI века считалась деликатесом.
Лишь в XVII веке европейцы начали разводить морковь повсеместно. В это же время появились соусы из моркови, которые и теперь считаются деликатесными у немцев и французов. В Германии поджаренная морковь шла на приготовление так называемого "солдатского" кофе, который в немецких деревнях по традиции потребляют и в наши дни.
Интересно отметить, что лекари Древней Руси прописывали больным сливочное масло, подцвеченное морковным соком, а также свежую морковь, до зимы сохранявшуюся в меду. Ничего, не зная о витаминах, древние лекари нашли способы, позволяющие сохранить все ценные витамины и вещества в моркови.
В XVI столетии на Руси морковный сок считался целебным: им лечили от болезней печени, сердца, носоглотки.
У современных немецких и французских керстьян существует традиция – на новогодний десерт каждому члену семьи подается морковь в меду, это обеспечивает здоровье на весь следующий год.

Применение в кулинарии
Морковь едят в сыром и варёном виде, используют в виде приправ, консервируют и сушат. Из нее получают каротин и морковный сок.

 

Рецепты из данного продукта

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054