Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда без мяса Из овощей Вегетарианская кухня: овощи в агар-агаре

Вегетарианская кухня: овощи в агар-агаре

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из овощей

120 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Вода питьевая	1 литр
2.	Капуста	8 штук
3.	Морковь	1 штука
4.	Свекла	2 штуки
5.	Соль поваренная	1 чайная ложка
6.	Лавровый лист	2 штуки
7.	Агар-агар	6 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Капуста : соцветия капусты Романеско

Количество порций:

Приготовление

1. Промыть овощи. Почистить морковь и свеклу и порезать их на кусочки любого размера и формы. Разрезать капустные соцветия напополам.

2. Поместить все овощи в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Добавить соль и лавровый лист, готовить на медленном огне 10 минут.

3. Извлечь лавровый лист из кастрюли.

4. Добавить в кастрюлю пудру агар-агар, опять довести до кипения и продолжать варить примерно 2 минуты, часто помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился. Выключить огонь и оставить овощи в кастрюле примерно на 15 минут.

5. Осторожно перелить суп в силиконовую форму или формочки. Поставить в холодильник для полного застывания, примерно полтора-два часа.

6. Осторожно извлечь овощи из формы, порезать при желании на куски и аккуратно разложить по сервировочным тарелкам.

Приятного аппетита!