Для чего нужна слюна.

23 апреля 2008

С помощью слюны осуществляется химическая обработка пищи в ротовой полости.

Слюна вырабатывается в околоушных, подчелюстной, подъязычной слюнных железах, а также в железах языка и неба. За сутки у человека выделяется 0,5-2,0 л слюны. Слюна различных желез несколько различается. Смешанная слюна на 99,5% состоит из воды, имеет рН 5,8-7,4.

Слюна выполняет несколько функций.

1. Обеспечивает физическую обработку пищи:

· Смачивает пищу и тем самым способствует ее измельчению и приобретению однородной консистенции при жевании.

· Растворяет вещества, которые позволяют нам распознавать вкус пищи.

· Покрывает пищу слизью, в процессе жевания, благодаря чему формируется пищевой комок, пригодный для проглатывания.

2. Кроме того слюна обеспечивает химическую обработку пищи.

· Благодаря слюне в ротовой полости начинается переваривание углеводов. Этот процесс осуществляется ферментами слюны, которые расщепляют крахмал и гликоген до мальтозы и глюкозы.

· Слюна также дезинфицируют содержимое полости рта.

Отделение слюны начинается уже через несколько секунд после начала приема пищи.

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter