5 – 8 апреля 2011 года в Минске в Национальном выставочном комплексе Белэкспо состоялся форум профессионалов в сфере производства торговли, ресторанного и гостиничного бизнеса - HoReCa & RetailTech.

   Юбилейный, двадцатый по счету форум, по оценкам участников и гостей мероприятия стал  одним из самых продуктивных за всю историю мероприятия. Организаторы подчеркнули качественно новый уровень организации, который способствует повышению деловой активности на этом  сегменте рынка.

   В этом году  форум открыл двери для более чем 100 компаний из Беларуси, Германии, Италии, России, Литвы, Молдовы и Украины. Широкий спектр представленной продукции заинтересовывал как специалистов, так и простых обывателей: торговое и кухонное оборудование, посуду, бытовую технику и предметы сервировки стола. Широко было так же представлено вендинговое оборудование (торговые автоматы), продукты питания, вина, напитки, кофе и чай.

   В рамках мероприятия были представлены международные специализированные выставки «Бистро. Ресторан. Магазин» и «Пиво. Вина. Напитки».  Проведено множество различных мастер-классов, семинаров и круглых столов: начиная с особенностей психологии торговли по-белорусски и заканчивая современными ритейл-технологиями. (Подробнее с программой форума можно ознакомиться на сайте expoforum.by)

   Одно из самых ярких и запоминающихся  мероприятий - Республиканский конкурс кулинарного искусства и сервиса, организованный Министерством торговли РБ и Белорусским профсоюзом работников. торговли.

   За право быть лучшими боролись   23 ресторана и кафе из разных областей нашей страны. Профессиональным жюри были определены победители в 7 основных номинациях:

«Лучший ресторан, кафе года» (ресторан «Замак Зеваны» г.Гродно и кафе «Цитадель» г.Бреста);

«Лучший ресторан, кафе белорусской национальной кухни» (ресторан «Камяніца» г.Минск и кафе «Беларуская Карчма» Минской области);

«Лучший ресторан, кафе  зарубежной кухни» (ресторан «Тадж» г.Минск);

«Лучший ресторан, кафе гостиничного комплекса» (ресторан «Турист» г. Могилев и  ресторан «Континент» г.Лида);

«Лучшее предприятие быстрого обслуживания» (кафе «Маэстро» г.Минск и кафе «Усмешка» г.Новополоцк);

«Лучшее предприятие придорожного сервиса» (кафе «Любужский замок Могилевская область);

«Открытие года» (ресторан «Северная столица» г.Витебск; пивной бар «Beerлога» г.Молодечно; детскому кафе «Ванька-Встанька г.Барановичи; ресторану «Бухара» г.Минск; кафе  гостиничного  комплекса «Гостиный двор» Гродненская область; ресторану «Славянскі кут» г.Минск).

     У изысканно сервированных столов то и дело раздавались восторженные восклицания. Оценивались не только заведения в общем, но и работа конкретных мастеров. Так в индивидуальном первенстве соревновалось 48 лучших специалистов отрасли – повара, кондитеры и официанты. Здесь победители были определены в 3-х категориях: поварское, кондитерское искусство и сервис-класс.

1. в категории поварское искусство:

1 место:

    * Барко Оксане Анатольевне -инженеру-технологу ресторана «Виктория» ГСКУП «Бизнес–центр «Столица» г.Минск
    * Суднику Максиму Казимировичу -шеф-повару ресторана «Виктория» ГСКУП «Бизнес–центр «Столица» г.Минска

2 место:

    * Галацевичу Максиму Сергеевичу - повару бара «Причал» ООО «Классика» г.Бобруйска
    * Каруносу Анатолию Ивановичу - повару ресторана «Интурист» ОАО «ТК «Брест-Интурист» г.Бреста
    * Куликовой Виктории Евгеньевне - повару кафе «Ника» ОАО «Ника» г.Витебска

3 место:

    * Синявскому Юрию Анатольевичу - начальнику  участка магазина «Соседи» ООО «Чистые родники» г.Молодечно
    * Смычковой Марине Юрьевне - повару  ОАО  НТК «Алеся» г.Гомеля
    * Шипице Александру Федоровичу - повару  ресторана «Замак Зеваны» ОАО «Гродненский мясокомбинат» г.Гродно

2. в категории кондитерское искусство:

1 место:

    * Мануковой Светлане Владимировне - кондитеру  РУП «Отель «Минск» г.Минск
    * Прокопчук Людмиле Николаевне - мастеру-кондитеру ОАО «Восток» г.Брест
    * Макуевой Виктории Викторовне - технику-технологу КТПУП «Орша-сервис» г.Орша

2 место:

    * Авсееву Виталию Михайловичу - мастеру-кондитеру цеха общественного питания ОАО «Могилевхимволокно» г. Могилев
    * Миклашевич Наталье Михайловне - кондитеру ОАО «Аэлита Люкс» г.Волковыск
   * Тасминской Наталье Юрьевне - кондитеру  кафе «Солнышко» филиала «Барановичский хлебозавод» РУП «Брестхлебпром» г.Барановичи

3 место:

    * Венцель Ольге Николаевне - кондитеру  ЧКУП «Ирина-сервис» г.Гомель
    * Кленовской Алле Чеславовне - кондитеру ООО «Ресттрейд» г.Полоцк
    * Тайкевич Наталье Александровне - кондитеру ОАО «Молодечноторг» г.Молодечно

3. в категории «Сервис-класс»:

1 место:

    *  Михайлову Андрею Викторовичу - официанту ресторана «Гродно» ЧУТЭП «Карат-Экспедиция» г.Гродно
    *  Пинголю Алексею Ивановичу - официанту кафе «Цитадель» КУПТП «Комбинат общественного питания» г.Брест

2 место:

    * Баранову Игорю Николаевичу - официанту ресторана «Город» ОАО «Витебские продукты» г.Витебск
    * Мамаю Игорю Михайловичу - официанту РУП «Отель «Минск» г.Минск

3 место:

    * Баханько Елене Александровне - официанту кафе «Світанак»  ОАО «Світанак» г.Жодино
    * Желтовой Наталье Владимировне - официанту РДУТП «Маталлургторг» г.Жлобин
    * Клюшневу Евгению Валерьевичу - официанту кафе «Пиццерия «Пармезан» ЧТПУП «Торгосактив» г.Могилев
    * Лабач Диане Александровне - официанту кафе «Світанак»  ОАО «Світанак» г.Жодино)

    Участники необязательной категории соревнования «Арт-класс» поражали умением художественно работать с тестом и шоколадом, виртуозно нарезать овощи и фрукты. Сахарные цветы, марципановые корзинки, кремовые кружева - еда -  украшение, еда - драгоценность. Новый взгляд и полет фантазии.

4.в категории «Арт-класс»:

1 место:

в классе «Художественные изделия из пищевых продуктов»

    * Мелкунас Галине Николаевне - кондитеру УКП ТЦ «Потсдам» г.Лида
   * Яблонскому Александру Сергеевичу - повару ресторана «Замак Зеваны» ОАО «Гродненский мясокомбинат» г.Гродно

в классе «Художественная работа  из теста»

    * Гришко Наталье Геннадьевне - кондитеру  ОАО «Світанак» г.Жодино

в классе «Работа из шоколада»

    * Сурта Максиму Николаевичу - кондитеру  РДУТП Металлургторг» г.Жлобин

в классе «Художественная  нарезка овощей и фруктов»

   * Смолко Людмиле Алексеевне - повару кафе гостиничного комплекса ОАО «Світанак» г.Жодино

в классе «Работа из марципана»

   * Тасминской  Наталье Юрьевне - кондитеру кафе «Солнышко» филиала «Барановичский хлебозавод» РУП «Брестхлебпром» г.Барановичи

в классе «Сахарные цветы»

    *  Авсееву Виталию Михайловичу - мастеру-кондитеру цеха общественного питания ОАО «Могилевхимволокно» г. Могилев
    *  Сурта Максиму Николаевичу - кондитеру  РДУТП Металлургторг» г.Жлобина

2 место:

в классе «Художественные изделия из пищевых продуктов»

    *  Бодягиной Анне Ивановне - повару  ресторана «Гродно» ЧУТЭП «Карат-Экспедиция» г.Гродно
    *  Миклашевич Наталье Михайловне - кондитеру ОАО «Аэлита Люкс» г.Волковыск

в классе «Работа из марципана»

    *  Сируть Ядвиге Казимировне - кондитеру  ОАО «Аэлита Люкс» г.Волковыск

В заключении, нам остается только добавить, что  форум профессионалов в сфере производства торговли, ресторанного и гостиничного бизнеса   в очередной раз показал готовность белорусских профессионалов выйти на европейский, а в перспективе, и на международный уровень.  Единодушно были отмечен не только высокий профессионализм организаторов и партнеров форума, но и уровень, участвовавших организаций и фирм.

Мочернюк Юлия, специально для портала "Oede.by"