ИНТЕРВЬЮ ЛЮБОВИ МИЦКЕВИЧ, ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО КУЛИНАРА-ЛЮБИТЕЛЯ

31 марта 2016

Начинаем серию интервью с поварами Первой Кулинарной школы Oede. Знакомьтесь, умница и красавица, Любовь Мицкевич!

1. Ваше профессиональное кредо?
Во всем дойти до самой сути!

2. Какие факторы повлияли на выбор профессии повара?

Мне нравилось готовить с детства. А еще я в 13 лет прочла книгу «Правила и тонкости кухни» Вильяма Похлебкина. Прекрасная книга про азы от удивительного человека. И решила экспериментировать! А взрослея хотелось воспроизводить то, что удавалось попробовать в путешествиях. И понять хитрости кулинарного искусства.

3. Почему Вы пришли вести мастер-классы в Первую Кулинарную школу Oede?

Хочется поделиться свои опытом с гостями , которые влюблены в кулинарию или мечтают ее полюбить. А еще очень хочется на детских мастер-классах помочь детям в познании удивительного и загадочного мира гастрономии. Показать возможные варианты для формирования вкуса. Научить базовым основам и подсказать варианты возможных экспериментов.

4. Чем бы Вы хотели поделиться с гостями мастер-классов?
Теме навыками и умениями, которые я накопила за более чем 20 стаж кулинарной практики.

5. Какие направления кулинарии Вам ближе всего?
Я очень люблю эксперименты: фьюжен, SlowFood, фудинг, молекулярную кухню, национальные кухни, правильное питание, кондитерское искусство. И из всех этих направлений создавать свое. То, что вкусно и нравится моим родным и близким.

6. Что выжно для приготовления вкусных блюд?
Знания, умения и навыки. Настроение и обстановка, безусловно, все это при условии наличия качественных ингредиентов.

7. Как Вы повышаете свои профессиональные качества?
Я всегда учусь, читаю, наблюдаю, анализирую, сравниваю и запоминаю. Просматриваю новые видео. Посещаю мастер–классы, именитых шеф-поваров Израиля Martin Dies, Efrat Librofroind, Hans Ovando, также Нины Тарасовой, Ирины Богданович.

8. Что бы Вы хотели пожелать гостям Первой Кулинарной школы Oede?
Приходите в Первую Кулинарную школу и вместе будем открывать новые возможности кулинарии и создавать для себя новые гастрономические горизонты.

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter