Мастер-класс: «Говядина по-строгановски в хлебном горшочке»

22 сентября 2011
4
Мастер-класс: «Говядина по-строгановски в хлебном горшочке»

Бефстроганов – исконно славянское блюдо, вкус и аромат которого способны пробудить   чувство голода даже в самом равнодушном к еде человеке. В последнее время вариаций на тему его приготовления существует огромное множество. Шеф-повар ресторана «Печки-Лавочки» Антон Сергеенко  проводит мастер-класс по приготовлению говядины по-строгановски и дает несколько советов, как оформить блюдо так, чтобы поразить даже самых притязательных гурманов.

«Для приготовления бефстроганова никаких сложных ингредиентов нам не понадобится. Все продукты для него  можно купить в обычном продуктовом магазине по доступной цене» -на этой оптимистичной ноте и начинает мастер-класс Антон.
Итак, для приготовления блюда нам понадобится полкилограмма говядины, одна головка репчатого лука, 5 средних шампиньонов, 150 г. сметаны средней жирности и одна небольшая круглая буханка черного хлеба. «Мы сегодня будем использовать нашу собственную выпечку, но подобный хлеб можно и купить» - делится Антон.

 

Итак. Приступаем к приготовлению.
Очищаем луковицу и нарезаем ее тонкими полукольцами.

Мелко нарезаем шампиньоны.

Говядину также режем тонкими кусочками.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Выкладываем на сковородку нарезанные шампиньоны и лук, помешиваем и тушим до золотистого цвета.

«Когда наши шампиньоны с лучком  достигли нужного состояния, добавляем мясо. Через минут 10  выливаем на сковородку немного водички(буквально граммов 100, 120) и не забывая периодически помешивать, тушим минут 20-25: пока говядина не станет мягкой, и аромат блюда не разнесется по всей кухне».

За 5 минут до готовности выливаем в смесь говядины, лука и шампиньонов 70 граммов нежирной сметаны. Тщательно перемешиваем и продолжаем тушить намаленьком огне до готовности.

«Пока говядина тушится, займемся гарниром. Для этого, возьмем несколько небольших картофелин, отварим в мундире, а затем целиком обжарим во фритюре – гарнир готов!»

«Ну а теперь самое время приступить к настоящей «изюминке» нашего блюда – хлебном горшочке, в котором мы будем подавать говядину по-строгановски».
Для этого,  срезаем с нашего хлеба верхнюю часть.
Из нижней части аккуратно, стараясь не повредить корочку, удаляем мякоть.

Итак наш горшочек готов, осталось только наполнить его говядиной по-строгановски, что мы, собственно, и делаем.

Ну а теперь – когда все готово, самое время приступить к декору.

Сбоку  тарелки выкладываем листик свежего салата.

Рядом кладем картофель и половинку помидорки Чери.
В центр тарелки водружаем начиненный говядиной хлебный горшочек.

Итак, наш кулинарный шедевр готов! Приятного всем аппетита!

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Версия для печати
Комментарии: 4
Гость
21 января 2011 12:28
а где можно купить такой хлебушек?
Гость
28 мая 2011 17:18
мясо отбивают,нарезают,маринуют,обжаривают на сильном огне 1 минуту, добаляют грибы и лук, фламбируют,дорбавляют каплю томата,затем - сметану,протушивают,подтягивают сливками,заправляют ивыдают нормальное соусное блюдо, лучше с пюре или рисом,гречкой
Ольга
02 апреля 2015 16:19
Добрый день. С Вашего сайта нагло воруют фотки. Пожалуйста, примите меры _http://www.kakyagotovlu.ru/myasnye_blyuda/говядина-по-строгановски-в-хлебном-го/
kakyagotovlu.ru
03 июня 2015 23:31
Этот рецепт взят не с этого сайта. Его уже растащили по интернету. Если http://oede.by/ не будут против, то я оставлю их классный рецепт и поставлю гиперссылку на хозяина. А если против, то скажите тут и я удалю с сайта рецепт.
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054