Мастер-класс: Маки «Филадельфия шик»

22 ноября 2010
2
Мастер-класс: Маки «Филадельфия шик»

Яркие краски, сочные цвета и магический вкус – все это воплощено в суши.
Шеф- повар ресторана «Планета Суши» Максим Левашов предложил  торжественную, праздничную идею приготовления суши.

Маки «Филадельфия шик» - это то самое блюдо, которое создаст уникальную стильную атмосферу во время праздничной вечеринки, а так же в накануне, в период приготовления этого маленького кулинарного шедевра!
«В Японии принято каждое блюдо превращать в произведение искусства, мы то же попытаемся сотврить праздничное чудо!»  - рассказывает Максим Левашов.

«Для приготовления блюда нам потребуется: рис 120гр, нори ½ листа, сыр «Филадельфия» 20гр, авокадо 50гр. Для украшения: майонез, соус унаги (продается готовым) и тобика (икра летучей рыбы)»

«Запластиковать бамбуковый коврик, подготовить емкость с водой и лимонным соком (для смачивания и дезинфекции рук). Дезинфекция рук в процессе приготовления суши играет важную роль».  

«По поверхности  ½ листа нории распределить рис, так, чтобы не повредить нори. Оставить небольшой задел нори сверху, а риса снизу.    В последствии края должны встретится и зафиксировать друг друга». 

 

«Перевернуть полуфабрикат рисом вниз».

«Распределить сыр «Филадельфия» по центру полуфабриката. Параллельно с ним разместить лосось».

«Сформировать ролл, аккуратно придерживая ингредиенты и слегка поджимая их» .

 

«Спелый авокадо нарезать тонкими продольными ломтиками и выложить внахлест по длине  ролла на поверхность пищевой пленки».

«Разместить на поверхности авокадо ролл-полуфабрикат и обернуть его, придать привлекательную для вас форму (квадратную или круглую)».

«Разрезать ролл на 8 частей прямо в пленке, только   после этого удалить пленку».

«Разместить роллы на тарелке и декорировать майонезом, соусом унаги и тобикой. Подавать в сочетании с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем».

 

 

 

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Версия для печати
Комментарии: 2
Гость
12 марта 2011 12:46
вотэтотема
Гость
22 ноября 2011 16:30
В рецепте Вы забыли указать рыбу. На фото она есть, а в продуктах ее нет.
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054