Фабрициуса 8
В Москве названы победители «Пальмовой ветви»
Cо значительным отрывом набранных голосов «Золотую ветвь» завоевал ресторан круглосуточных завтраков со всего мира Cook'kareku. Авторы концепции Александр Раппопорт и Алексей Берзин. Теперь это заведение будет представлять Россию в финале международной премии «Palma awards Leaders Club International», которая пройдет осенью этого года во Франции.
«Серебро» получил ресторан, где едят только то, что выросло поблизости – «Марк и Лев» из Тульской области. Авторы концепции Ольга Стрижибикова и Михаил Лукашонок.
На «Бронзовую ветвь» претендовали сразу несколько ресторанов. Но конкурентов опередил ресторан с кухней путешествий «Поехали» Елены Чекаловой. Он же и стал победителем в альтернативном народном голосовании «Выбор рестораноманов». Все три призовые «пальмовые ветви» победителям вручали организатор фестиваля Вадим Зуйков, заместитель руководителя Департамента торговли и услуг Москвы Александр Иванов, исполнительный президент Leaders Club International Венсан Мура, представители компаний De BUYER, RATIONAL, Абрау-Дюрсо, UCS и другие.
«За верность вкусу» был награжден рестобар с новой нордической кухней «Оранж 3» и всему ресторанному дому Андрея Деллоса.
Номинации «Тренд года» удостоился «Никуда не едем» – бар с новаторским меню от Александра Шуршакова и авторскими коктейлями от Александра Кана. «Форматом года» стала грузинская закусочная «ВАЙ! МЭ!» Хатуны Колбая и Тенгиза Андрибавы. А звание лучшего ресторатора по праву заслужил Дмитрий Зотов – повар, который в прошлом году открыл целых три гастрономических заведения с различными оригинальными концепциями.
Выбор пользователей портала Gastronom.ru – ресторан Cook'kareku. Журнал Where Moscow вручил свой спецприз «Оранж 3». А компания Delivery Club специальным призом отметила высокий уровень доставки еды городского кафе с портовой одесской кухней «Одесса-мама», которое открыли Анна Шпак и Татьяна Мельникова.
Атмосфера церемонии, да и самого фестиваля была особой. Ведь «Пальмовая ветвь» – это не только состязание ресторанных концепций. Это встречи представителей индустрии: живое общение, обмен опытом, дегустации алкогольных напитков и продуктов питания от партнеров фестиваля. Это наслаждение и от изысканных вкусов кофе Nespresso. И самое главное, «Пальмовая ветвь» – это возможность стать причастным к этому яркому, вкусному, многообразному и очень увлекательному миру гастрономии!
Премию «Пальмовая Ветвь» за лучшую ресторанную концепцию, основанную в 1993 году Даниэлем Мажонши, вручает авторитетный международный клуб профессионалов ресторанного бизнеса Leaders Club International во главе с президентом Юргеном Штрассером. Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции борются рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании и России, а в недалеком будущем – Ирландии, Турции. Основными критериями для участия в Премии являются:
✓ Дата открытия в период предыдущего календарного года;
✓ Креативность и оригинальность концепции;
✓ Быстрая окупаемость проекта;
✓ Возможность тиражирования концепции.
Участники оцениваются с точки зрения таких параметров, как:
✓ Новые тенденции;
✓ Дизайн и атмосфера;
✓ Адекватная кадровая политика
Подробности на www.palmafest.ru
.jpg)
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
