Фабрициуса 8
Кнели рыбные (припущенные)
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Соль поваренная |
1
грамм
|
| 2. | Молоко |
30
грамм
|
| 3. | Яйцо куриное |
5
грамм
|
| 4. | Судак (Stizostedion, или Lucioperca) |
150
грамм
|
| 5. | Хлеб пшеничный из муки высшего сорта |
9
грамм
|
Комментарии к рецепту:
1. Соль поваренная : по вкусу
Количество порций:
5
Приготовление
Что нужно:
- Судак (щука, треска, окунь морской, ледяная рыба) - 150 г.
- Хлеб пшеничный - 9 г.
- Молоко - 30 г.
- Яйца (белки) - 1/8 шт.
Что делать:
Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, измельчают на мясорубке, добавляют замоченный в молоке пшеничный хлеб, соль 0,8 г, хорошо размешивают и вновь пропускают дважды через мясорубку.
Затем массу взбивают, постепенно добавляя яичные белки и молоко. Кусочек хорошо взбитой сырой кнельной массы не тонет в горячей воде. Готовую массу разделяют при помощи кондитерского мешка на кнели массой 20-25 г и припускают 10-15 мин, не допуская сильного кипения.
Подают кнели с гарниром и сливочным маслом или соусом.
Гарниры - каши вязкие, овощи отварные с маслом сливочным, капуста, тушенная с яблоками.
Соусы - соус молочный, сметанный.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
•
Нет
Комментарии:
0
