Главная страница Конкурсы на Oede.by Лучший весенний рецепт Десерт «Весенний бриз»

Десерт «Весенний бриз»

Автор: 27 апреля 2012 15:22

55 минут

Конкурс: Лучший весенний рецепт

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Миндаль	2 грамма
2.	Джем из абрикосов	3 грамма
3.	Мука ржаная сеяная	2 грамма
4.	Апельсин	1 грамм
5.	Брусника (Vaccinium vitis-idaea)	2 грамма
6.	Груша (Pyrus communis L.)	0.5 грамма
7.	Киви (kiwifruit)	0.5 грамма
8.	Лимон	0.5 грамма
9.	Яблоко	1.5 грамма
10.	Крахмал картофельный	0.5 грамма
11.	Изюм (сушеный виноград)	2 грамма
12.	Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)	3 грамма
13.	Сахарная пудра	2 грамма
14.	Хлопья овсяные	0.75 грамма

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

0,5 стакана овсяных хлопьев немного обжарить на сухой чистой сковороде. Это придаст более яркий вкус готовым корзиночкам.

Шаг 2:

Одно яблоко очистить от кожи и семян, натереть на крупной терке.

Шаг 3:

Растительное масло влить в кастрюльку и прогреть, постоянно помешивая, с сахарной пудрой до ее полного растворения.

Шаг 4:

В натертое яблоко влить горячее сладкое масло (а не наоборот!), перемешать.

Шаг 5:

Добавить обжаренные хлопья и цедру половинки лимона. Перемешать.

Шаг 6:

Добавить еще 1/4 стакана овсяных хлопьев (не обжаренных), смешать до однородности.

Шаг 7:

Формочки смазать маслом. Тонким слоем распределить тесто по формочкам, формируя корзиночки. Отправить в разогретую до 200С духовку на 30 минут.

Шаг 8:

Пока готовятся корзиночки, займемся начинкой. Изюм замочить в горячей воде на несколько минут, промыть и обсушить на полотенце.

Шаг 9:

Для маринада вначале натереть цедру апельсина, затем разрезать его пополам и выжать сок с половины.

Шаг 10:

Добавить выжатый сок половинки лимона и мятный сироп. Всё смешать.

Шаг 11:

Пол яблока, груши и киви, оставшуюся половину апельсина очистить от кожи и по необходимости от семян. Порезать небольшими кубиками или произвольно. Всыпать изюм и бруснику. Если брусника мороженая, предварительно разморозить ее.

Шаг 12:

Заливаем фруктово-ягодную смесь маринадом, перемешиваем хорошо, накрываем пищевой пленкой и оставляем до готовности корзиночек.

Шаг 13:

Готовые корзиночки немного остужаем в формочках, затем вынимаем и переворачиваем до полного остывания.

Шаг 14:

Приготовим соус. С начинки сцеживаем маринад в сотейник, ставим на огонь, добавляем джем или варенье, даем закипеть. Крахмал разводим в 1 ч.л. холодной воды, добавляем в сотейник, варим несколько секунд до загустения. Густоту регулируйте сами, всё зависит от количества маринада, если необходимо добавьте еще крахмала.